Knoflook (Allium Sativum), Een Culinaire En Medicinale Bol

Knoflook (Allium sativum) Is een van de oudste gecultiveerde planten: de arbeiders die de bouw van de piramides van Giza aten bij elke maaltijd, het gebruik ervan krachtige tonic, en vervolgens de knoflook was als remedie tegen de pest.

Knoflook (Allium sativum)

Plantaardige specerij, geneeskrachtig, kruiden, knoflook lichtgroene bladeren, vlak, lange, smalle, in repen gesneden en de stang, die begint vanaf het midden van de lamp is cilindrisch, hol en uitmondt in een scherm gelijktijdig uitvoeren bloemen witte of roodachtige hermafrodieten en bolletjes. Zijn lamp genaamd "head" is samengesteld uit vele pods genaamd "cayeux".

Vroeger werd het de kracht toegeschreven om ongeveer zestig ziekten te verlichten en zijn eigenschappen waren zo krachtig dat de Ouden dachten dat hij bovennatuurlijke krachten had. Vandaag de dag herkent het zijn hypotensieve eigenschappen, zijn actie om het cholesterolgehalte, de bloedsuikerspiegel te verlagen en zijn preventie tegen hart- en vaatziekten. Bovendien, antiseptische, antibacteriële en slijmoplossend, knoflook is goed tegen bronchitis, griep en infecties van de luchtwegen, maar ook in het spijsverteringskanaal, het vernietigt pathogene flora, overwint de diarree en fungeert als een anthelminticum.

Knoflook (135 kcal / 100 g) is zeer energie die het bevat vitamine A, B1, B6 en C, sporenelementen (mangaan, silicium, kobalt, zwavel).

  • familie: Lily
  • Type: vaste plant geteeld in jaarlijks
  • Afkomst: Centraal Azië
  • zaaien: ja
  • uitglijden: Neen
  • plantage: Oktober tot februari
  • oogst: Juni tot augustus
  • hoogte: 40 tot 60 cm

Ideale grond en blootstelling voor het kweken van knoflook

Knoflook houdt van lichte, frisse, vruchtbare en goed doorlatende grond, maar vochtige bodems en mest die de voorkeur geven aan bulbrot moeten worden vermeden. Deze plant houdt van de hitte, een volle zonblootstelling wordt op prijs gesteld.

Datum van het planten van knoflook

De soort is steriel, dus het is noodzakelijk om de knoflook te vermenigvuldigen door bulblets of cayeux te planten. Duw de kruidnagels 2 tot 3 cm diep in de grond, kantel ze op een afstand van 10 tot 20 cm; dan licht aanstampen.

  • Volledig dossier: wanneer en hoe knoflook te planten?

Advies voor onderhoud en teelt van knoflook in de moestuin

Knoflook wordt aangevallen door vogels zoals merels en spreeuwen; daarom moeten de plantages worden beschermd met een net totdat de groene scheut 3 tot 5 cm heeft bereikt.

Weed regelmatig, bine en wiet.

Aan het begin van de zomer kunt u in geval van droogte punctueel water geven. Aan de andere kant, in het geval van regenachtige zomer, verwijder de bollen om te voorkomen dat ze gaan rotten.

In juni kunnen de stelen worden gekoppeld om de vergroting van de bol te bevorderen.

Oogst, conservering en gebruik van knoflook

Knoflook is goed om te oogsten wanneer de bladeren geel worden en vervagen. De koppen worden voorzichtig afgescheurd om te voorkomen dat ze pijn doen zonder de stelen te breken. Hiervoor kunnen we de aarde met een vork optillen om de bollen te verwijderen. Laat ze vervolgens drogen in de zon, bij voorkeur op een rek om de luchtcirculatie te vergemakkelijken en hang ze vervolgens op een droge plaats.

De teentjes knoflook en jonge bladeren worden rauw gebruikt om bijvoorbeeld salades, rauwe groenten of mayonaise te kruiden. Gekookt, aromatiseren de peulen vlees en stoofschotels in saus maar ook groenten, en hoeveelheden culinaire voorbereidingen.

Knoflook (Allium sativum)

Ziekten, plagen en parasieten van knoflook

Roest, ringworm van knoflook en vet zijn de belangrijkste calamiteiten die knoflook oploopt.

Locatie en gunstige associatie van knoflook met moestuin

Knoflook groeit goed samen met aardbeien, bieten, sla, aardappelen, tomaten, venkel maar zei tenuà duidelijk van peulvruchten (bonen, erwten,...).

Soorten knoflook aanbevolen voor een plantage in de tuin

De gewone witte knoflook moet uiterlijk in januari worden geplant, de roze knoflook weerstaat beter in zware aarde of een beetje nat. Onder de twintig variëteiten vindt u 'Purple Cadours', 'Red de Lautrec', 'Rose d'Italie', 'Blanc de Lomagne', 'Red de Vendée'...

Deel Met Je Vrienden