Aardappelcake Met Eend

Loading...

Loading...

cannard potato cake

Het recept van de eendaardappeltaart is een heerlijk gerecht om van te genieten met een salade.

Ingrediƫnten voor 4 personen

  • 4 teentjes knoflook
  • 1 kg aardappelen
  • 80 g halfzoute boter
  • 2 worsten van eend
  • 20 cl vloeibare room
  • 50 g geraspte emmentaler
  • Gegrilde peper

Recept van eendenaardaartaart

Verwarm de oven voor op 210Ā° C (item 7).

  • Schil en hak de teentjes knoflook fijn.
  • Schil en was de aardappelen. Snijd in dunne plakjes. Droog ze goed in een schone en droge doek.
  • Meng een vorm met 10 g halfzoute boter. Leg bakpapier op de bodem en rand van de muren.
  • Schik een eerste laag aardappelen in de bodem van de vorm.

In een kleine steelpan,

  • Smelt de resterende helft-gezouten boter.
  • Borstel met een penseel de laag aardappelen.
  • Snijd de worsten in plakjes van 5 mm dik.
  • Schik afwisselend aardappelen, knoflook en worst. Pepper. Giet de helft van de room.
  • Schik een laatste laag aardappelen en giet de room opnieuw.
  • Bestrooi met geraspte emmentaler.

Verlaag de oventemperatuur tot 180Ā° C (item 6). Bak en kook de aardappeltaart ongeveer 1 uur.

Haal uit de oven, unmold op een bord.

Kelderzijde:

De textuur, zowel stevig als zacht, en de rijkdom van de romige kaas en emmental tonen maken dit gerecht een favoriet op een koude winterdag. Hij roept op tot wijnen die zelf krachtig zijn, maar die moeten vermijden te rond en zoet te zijn, op straffe van het zwaar en niet erg verteerbaar maken van de alliantie.

Met een Jonge Cahors tegelijk rijk, dicht maar ook fris en tonisch door zijn tannines, zal het verlichting brengen in de overeenkomst en, paradoxaal genoeg, een zekere lichtheid, terwijl de cake de temperamentvuurwijn nog zal temmen.

een St Joseph rood, hoewel discreter in de mond, zal de aromatische complexiteit van het geheel in een meer afgeplatte overeenstemming verrijken.

Prijsideeƫn (in 2013):

- Cahors 7 tot 35 ā‚¬
- St Joseph 10 tot 28 ā‚¬
M. Chassin

Over de aardappel

Om de voedingswaarde te behouden en de spijsvertering te optimaliseren, is het raadzaam om de aardappel geheel met water of stoom met zijn huid (geconserveerd vitaminen en mineralen). De andere bereidingswijzen, hoe hebzuchtig ook, geven de voorkeur aan de toename van de glycemische index (malen, snijden, koken met hoge temperatuur...) of vermenigvuldigen de calorieƫn (frituren...).

Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Eet Puur | Recept: Gehaktballen ovenschotel.

Loading...

Deel Met Je Vrienden