Achterkant Van Kabeljauw, Wortelen En Courgette

1331027863cabillaudcarottecourgette

Kabeljauw is niet alleen een van de beste vis, het is ook een van de beste en blijft gemakkelijk te koken.

Begeleid door wortelen en courgettes, volgt hier het recept.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 600 g kabeljauwrug
  • 4 wortelen
  • 1 courgette
  • 1 sjalot
  • 1 filet wijnazijn of sherry
  • 15 cl witte wijn
  • 20 g boter
  • 1 theelepel visbestand
  • 20 cl vloeibare room
  • 1 boeket van peterselie flat

Recept voor kabeljauw, wortelen en courgettedampen:

Dit recept is heel gemakkelijk te maken en zou indruk moeten maken op uw gasten omdat het lekker en smakelijk is.

  • Begin met pellen en was daarna de wortels
  • Schil de courgette gedeeltelijk (1 rij op 2) en was het
  • Snijd de wortels en courgette in kleine stukken van dezelfde grootte
  • Stoom terwijl je de groenten een beetje knapperig laat

Maak ondertussen de saus klaar,

  • Schil en hak de sjalot fijn
  • Bak de sjalot met een beetje gesmolten boter
  • Blus af met de filet van wijnazijn of sherry
  • Voeg witte wijn toe, visbouillon en vervolgens de helft
  • Voeg ten slotte de vloeibare room toe, meng en verwijder van het vuur
  • Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de saus

De kabeljauwrug koken,

  • In een hete pan met een scheutje olijfolie en / of een klontje boter
  • Leg de kabeljauw terug op de pan en bak 3-4 minuten, afhankelijk van de dikte
  • Draai voorzichtig de achterkant van de kabeljauw en bak nog eens 3 tot 4 minuten.
  • Verwarm de saus

Dit is het moment om de platen in te stellen,

  • Het ideaal is om de borden een paar minuten in de oven te leggen, zodat ze erg heet zijn
  • Leg de kabeljauw terug in het midden van de plaat
  • Schik de gestoomde groenten rond de vis
  • Bedek met de saus om de lege ruimtes op de platen te bedekken
  • Serveer warm

Smakelijk eetlust!

Recept voorgesteld door Camille (44)

Deel Met Je Vrienden