Achterkant Van Kabeljauw En Brunoise Met Olijven

Achterkant van kabeljauw met olijven

Hier is een origineel recept en een leuke manier om de kabeljauwrug te combineren met de olijven.

Een gelukkig huwelijk tussen de zee en de Middellandse Zee van de Provence.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 achterkant van kabeljauw
  • 150 golijven groen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 Granny Smith-appel
  • 1 limoensap
  • zout
  • peper
  • Olijfolie

Achterkant van kabeljauw en brunoise met olijven

- Verwarm uw oven voor op 200° C.

- Plaats de kabeljauw in een bakvorm op perkamentpapier en bak 15 minuten.

- Hak heel fijn de helft van de groene olijven, selderij en appel.

- Meng in een blender olijven met een scheutje olijfolie, limoensap, water indien nodig en breng op smaak.

- Meng de tapenade met de vorige bereiding.

- Zodra uw vis uit de oven is, bedek de vis dan terug met het olijfmengsel, breng op smaak en geniet!

Foto credit: Ph. Asset / Mix'n'Olives

Video: .

Deel Met Je Vrienden