Yuzu, Citroenkaviaar, Citron En Kaffir-Limoen: Citrusvruchten Met Nieuwe Smaken

Loading...

Loading...

Yuzu, kaffir limoen en citroen kaviaar op een tafel

De beroemde yuzu, kaffir limoen, citron en citroen kaviaar. De koks hebben in hun subtiele parfums ontdekt wat hun kookkunsten moeten vernieuwen. Goed nieuws, het is mogelijk om ze thuis te kweken. Zelf produceren, zelfs in beperkte hoeveelheden, is vooral een garantie voor het hebben van fruit zonder pesticiden. Omdat je moet weten dat geĆÆmporteerde vruchten die worden aangetroffen in Aziatische supermarkten altijd worden behandeld. Moeilijk onder deze omstandigheden om de schors te consumeren zonder bijbedoeling...

Yuzu (Citrus juno's)

Yuzu heel

Kunnen we de yuzu zoals de Japanse citroen? Het is in ieder geval het embleem van het land van de rijzende zon (tussen mandarijn en citroen), waar het vanaf de herfst heel aanwezig is.

Yuzu gehalveerd

Gebruikte delen van yuzu: in wezen blaffen en sap. Met de glitches maken de Japanners een sterke drank.
Struik 4 m hoog.
cultuur: eenvoudig. deze Japanse citrus is relatief koudbestendig in vergelijking met andere Citrus. Het breekt af bij -7Ā° C en is bestand tegen temperaturen tot -10Ā° C / -12Ā° C, vooral als het de wortels een beetje droog houdt. Maar het moet worden opgemerkt dat de winterhardheid varieert van de ene cultivar naar de andere.

Aandacht ook, het is een zeer netelige struik, het is beter om kinderen en dieren uit de weg te houden. de yuzu fructifies pas na 18 jaar. Maar degenen die geƫnt zijn, dragen na 4 jaar vrucht.

Om verder te gaan: word een expert op dit gebied door ons complete artikel over yuzu te ontdekken.

De citron (Citrus medica)

Citron op de achtergrond

de citroen (hier op de achtergrond) heeft een frisse en fruitige geur, met tonen van witte bloemen, gewekt met een vleugje pittigheid. Op de voorgrond, een citroen Hand van Boeddha.

Citron doormidden gesneden

Gebruikte onderdelen: de vrucht heeft weinig pulp, het is de schors, zeer geurig, die confit wordt gebruikt.

Kleine struik 3 m hoog, stekelig, langzaam groeiend.
cultuur: de opkomende vruchten zijn kwetsbaar en vallen als de groeiomstandigheden niet optimaal zijn. Het vereist elke dag water geven in de zomer. Het is ook nodig om in de herfst en winter water op het gebladerte te nevelen, als de lucht droog is. Tot slot, het belangrijkste punt, geeft hij de voorkeur aan halfschaduw in de directe zon. De citron is een van de minst rustieke citrusvruchten. Hij lijdt bij -3Ā° C. Het moet daarom in oktober terugkeren naar de veranda.

De citroenkaviaar (Australasica Microcitrus)

Verschillende kaviaar-citroenen

de kaviaar citroenen: het zijn grappige miniaturen, met de smaak van citroen en grapefruit.

Gebruikte onderdelen: Kleine blaasjes worden gebruikt als garnering of kruiderij. Deze enigszins harde microkralen zien eruit als doorschijnende "kaviaarkorrels". Zijn schil en zijn zeer geurige bladeren aromatiseren de gerechten. Citrusvruchten nemen vele vormen en kleuren aan, verlengen of ronden afhankelijk van de variƫteit.
Kleine netelige struik meet 1,50 m in pot na ongeveer 5-6 jaar.
cultuur: het groeit natuurlijk in de regenwouden van AustraliĆ« in de schaduw van hoge bomen. Er moet voldoende water bij worden gebracht zodat de heuvel nooit opdroogt. Hij begint te lijden aan -4 / -5Ā° C. Plan om in de late herfst terug te keren naar een koude kas.

Doorzichtige korrels van citroenkaviaar

De korrels van citroenkaviaar zijn knapperig onder de tand. Ze hebben een lichte smaak van grapefruit-citroen.

De combava (Citrus hystrix)

Hele Combava

De geur van combava roept die van citroenverbena en citroen op, warmer en ronder. Het is heel gebruikelijk in Reunion (waar het kalk van Reunion wordt genoemd) en in Thailand.

Combava in tweeƫn gesneden

Gebruikte onderdelen : schors, sap, bladeren. Deze stralen bij de minste aanraking hun fruitige, citroenachtige geur uit,
verfrissend, origineel, omdat ze heel rijk zijn aan essentiƫle oliƫn (citronellal, citronellol, nerol, limoneen). Ze worden gebruikt bij het koken, vers of droog. Deze citrus is heerlijk met anijs en perfect op gejodeerde producten.
Kleine struik 3 m hoog, bloeiend, geparfumeerd. Tel van 4 tot 6 maanden tussen de bloem en de rijpe vruchten. Het is donkergroen in oktober / november. Als het geel is geworden, is het te laat, de looptijd is overschreden!
cultuur: van tropische oorsprong, de combava heeft warmte nodig. In Frankrijk wordt het op volle grond gekweekt in Menton en Corsica. Elders moet het in de pot zijn, buiten de zomer, in een koude kas in de winter. In een appartement is de cultuur moeilijk. Hij groeit niet erg snel. Om snel te groeien, moet het worden geĆ«nt (vaak aan Poncirus trifoliata). Van zaailingen zal het na een decennium vruchten voortbrengen.Wat betreft de weerstand tegen de kou, het wordt ontbladerd vanaf - 3,5Ā° C, zoals de hand van Boeddha.

Teelttips geldig voor alle citrusvruchten

  • aarde: neem goede potgrond, met 15-20% klei.
  • water: van de lente tot de herfst, overvloedig water, elke dag indien nodig: de kluit mag nooit drogen. In de winter is een of twee keer per week water geven noodzakelijk. Voor citrusvruchten in de grond, des te meer omdat het weer winderig is.
  • meststof: in de winter geen kunstmest. Van maart tot oktober, meststof 15-9-15 een keer per maand. In de late winter en zomer, een laag mulchen. En voor zaailingen zijn stikstofbemestingangen belangrijk. Citrus is hebzuchtig ijzer, aarzel niet om ze te brengen.

Kroniek over citrusvruchten op tv-campagnes

  • Vegetable Nursery 85 - Nursery / tueastur - Meer details

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden