Inktviswok, Gebakken Bonen En Kwark

Loading...

Loading...

Wok inktvis Feve

Heerlijk zomerrecept, deze wok van inktvis, gebakken bonen en kwark moet rond de tafel unaniem zijn.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 kg bonen
  • 2 uien laarzen
  • 100 g chorizo
  • 3 el. eetlepel olijfolie
  • Espelette peper (op uw gemak)
  • 800 g inktvis- of inktviswhites
  • 200 g zachte witte kaas
  • Zout en zout

Inktviswok, gebakken bonen en kwark

- Schil de bonen, wit ze gedurende 2 minuten in kokend gezout water met grof zout. Giet af en ververs. Reserveren.

- Schil de uien, snijd ze in 2 of in 4. Snijd ook de groene stengels zo fijn mogelijk. Reserveren.

- Detailleer de chorizo ​​in kleine dobbelstenen. Bak in een braadpan met 1 el. eetlepel olijfolie. Voeg de uien toe en kook 5 tot 7 minuten op laag vuur. Meng, voeg de bonen toe. Breng op smaak met zout en Espelette-peper.

- Verdeel de inktvis in vrij dunne plakjes. Verwarm 2 eetlepels. olijfolie in de wok of in een uitlopende pan, dan de inktvis 2 tot 3 minuten dichtschroeien door ze op te blazen. Breng op smaak met zout en Espelette-peper.

- Meng de kwark met de uienstelen. Breng op smaak met zout en Espelette-peper.

- In warme soepborden, serveer de calamares vergezeld van de gefrituurde chorizobonen en uien. Voeg een quenelle witte kaas toe en geniet ervan.

B.A.ba van de chef

Een gemeenschappelijke kookmethode in China, met de wok kun je snel voedsel op hoog vuur pakken om hun smaken en voedingskwaliteiten te behouden, zonder overmatig vet te absorberen. Voor gelijk koken, knip stukken van gelijke grootte uit, begin met het koken van voedsel dat langer gaar moet worden, roer regelmatig met hetzelfde gebaar (breng de ingrediënten terug naar het midden van de wok). Om de zachtheid van een vis of een vlees te behouden, kan men ze meel maken om hun uitdroging te voorkomen. De toevoeging van aromatische kruiden gebeurt op het laatste moment, zodat ze al hun parfums uitademen.

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden