Wanneer Basilicum Oogsten En Hoe Het Te Bewaren?

Loading...

Loading...

wanneer basilicum te oogsten

Basil (Ocimum basilicum) is een aromatische plant uit de tropen die zijn krachtige en pittige kruidachtige smaak, tussen anijs, nootmuskaat en kruidnagel, naar de zomerse keuken van het zuiden brengt. Hij vreest vreselijk natte kou en vanaf de eerste nachtvorst zal er niets meer zijn. Het behoud ervan is tamelijk delicaat.

Wanneer basilicum te oogsten?

Omdat basilicum de kou niet kan verdragen, moet je het gedurende de hele zomer oogsten voor opslag tijdens de groei tot de eerste wintervorst.

De oogst van basilicumbladeren moet op het laatste moment gebeuren, omdat ze snel vervagen en wat van hun smaak verliezen als ze wachten.

Zodra ze zijn geplukt, legt u ze onder water om ze te wassen en uit te wringen of veegt u ze voorzichtig af in een doek om het water te absorberen dat ze nog steeds dragen. De basilicumblaadjes zijn dan klaar om geconsumeerd of geconserveerd te worden.

Hoe basilicum te bewaren?

Het wordt niet aanbevolen om de basilicumbladeren in de schaduw te drogen om ze in luchtdichte dozen te bewaren, want eenmaal gedroogd, verliest het aan de ene kant zijn geur en aan de andere kant is het niet Het wordt niet gebruikt tijdens het koken omdat het door hitte wordt gedenatureerd.

basilicum in olie bewaren

De enige manier om al zijn aroma te behouden met basilicum is de olie: bij voorkeur olijfolie die eerst koud persen bio, maar volgens de smaak van elk, bijvoorbeeld zonnebloemolie perfect zal zijn ook.

Om dit te doen, moet je de bladeren fijn hakken, zonder een elektrische mixer te gebruiken die de geur verandert; doe deze gehakte kruiden in een glas of een klein potje en bedek ze met de gekozen olie. Je bewaart deze gesloten pot in de koelkast en je zult in staat zijn om je basilicum salades te versieren gedurende de winter en het voorjaar.

Omdat basilicum het best wordt gebruikt met zomergroenten, die niet beschikbaar zijn in de winter, kun je pistoolsoep bereiden en invriezen. Maar als de kou daar is, zul je ook genieten van deze plant die goede zonneschijn ruikt, pesto, saus die heerlijk pasta is.

Recept voor pistou sauce of genuese pesto

Recept voor pistou sauce of genuese pesto

Gebruik bij voorkeur een mortel om de volgende ingrediënten geduldig te vermalen en te mengen tot ze een homogene en redelijk gladde pasta vormen!

  • 30 g basilicumblaadjes
  • 1 teentje knoflook
  • 30 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 25 g pijnboompitten
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper

Je kunt gedeeltes van deze saus invriezen om een ​​tagliatelle in het hart van de winter te vergezellen. Alle aroma's van basilicum zullen intact zijn!

Loading...

Video: Zaden oogsten en bewaren - Tuinadvies | GAMMA België.

Loading...

Deel Met Je Vrienden