Waterkers: Gebruiken En Geneeskrachtige Eigenschappen

Loading...

Loading...

tuinkers

Reeds in de 16e eeuw was waterkers bekend om zijn geneeskrachtige deugden voordat hij schuchter naar binnen sluiptvoeding.

Toen, in de 19e eeuw, de cultuur hiervan plantaardig blad is ontstaan ā€‹ā€‹en vandaag zijn het donkergroene bladeren die met de hand worden geoogst.

In Frankrijk, deze plant die groeit badend in bronwater wordt voornamelijk geteeld in de departementen Seine-Maritime en Essonne, bestaat in verschillende variƫteiten.

In India worden de geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven aan haar zaden zijn orde antidiarrheal, diureticum, tonic en zelfs afrodisiacum.

Waterkers is een kruidachtige plant, oorspronkelijk afkomstig uit het Midden-Oosten.

Wat is het precies?

Vind ook al onze artikelen over waterkers

Cresson, voor het kleine verhaal

Het is in 1130 dat het woord " tuinkers "verscheen in de Franse taal.

etymologischhij komt uit de Frankische " Kress "wat betekent" serviel ".

De oorsprong van waterkers is niet zeker.

Sommigen denken dat het zou komenAfrika in Ethiopiƫ, en voor anderen zou dat zo zijn Aziƫ vanuit het westen.

Echter, de Romeinen, Grieken en Egyptenaren aten het op en waardeerden het vooral vanwege zijn scherpe smaak en zijn eigenschappen therapeutische.

Waterkers heeft zich snel verspreid in Europa en de rest van de wereld.

Wat zijn de verschillende soorten waterkers?

Behorend tot de familie van de kruisbloemig, waterkers bestaat in verscheidene verscheidenheid die het hele jaar door worden vervangen: het is dus beschikbaar, ongeacht het seizoen.

We zullen het als volgt onthouden:

- het tuinkers: zacht en sappig, deze bladgroente groeit in water en presenteert zeer smakelijke bladeren als rauw gegeten wordt. Het is beschikbaar van april tot oktober.

- het tuinkers: geoogst tussen juli en maart, deze variƫteit aan waterkers heeft glanzende bladeren en delicate, peperachtige tonen.

- het waterkers weide: het groeit spontaan op vochtige plaatsen en de bladeren zijn steviger.

- het waterkers alƩnois: jonge en het hele jaar beschikbaar, de bladeren zijn erg klein en hebben een zeer scherpe smaak.

Voordelen van waterkers voor de gezondheid:

Therapeutisch:

bezit antioxidante deugden, waterkers zou een positief effect hebben op de gezondheid van deoog. Het zou ook voorkomen dat bepaalde soorten verschijnen kankers.

Wat is het precies?

Onderzoek heeft inderdaad aangetoond dat tuinkers en waterkers zijn voornamelijk samengesteld uit flavonoĆÆden en carotenoĆÆdenmaar in verschillende hoeveelheden.

deze antioxidanten de ontwikkeling van affeegen cardiovasculaire, wat kankers (borst, long), vanhoge bloeddruk en andere voorwaarden gerelateerd aan veroudering.

Deze belangrijke antioxidantverbindingen beschermen ook menselijke lichaamscellen tegen de verwoestingen veroorzaakt door vrije radicalen.

Daarom, overvloedig in waterkers, accumuleren deze twee carotenoĆÆden en voorlopers van vitamine A in de netvlies van het oog en de vlek: wat zou een beschermen oxidatieve stress, gevaarlijk voor de gezondheid van het oog.

Bovendien bevat waterkers:

- van calcium met 67%, ver voor melk (32%) en spinazie (5%).

In vergelijking met waterkers, biedt melk echter drie keer zoveel calcium als nodig is voor het lichaam.

- van vitamine K. In dit geval is het de waterkers die in de schijnwerpers staat omdat het vitamine K in grote hoeveelheden heeft en noodzakelijk is voor de bloedstolling.

Hoewel het wordt aanbevolen voor patiƫnten met antistollingstherapie, moeten waterkers, zoals spinazie, broccoli, asperges, spruitjes of snijbiet, met mate worden geconsumeerd.

Het Indiase geloof schrijft het zelfs toe aan de strijd tegen de hik.

Voedingsbijdrage van waterkers

Aan de ene voedingswaarde onvermoede, de zaden van waterkers zijn eetbaar.

in Indiase keukenze zijn een integraal onderdeel van hun voorbereidingen.

de zijn enendosperm waterkers zaden bevatten essentiƫle vetzuren (Omega-3), de eiwit en verschillende mineralen (ijzer, kalium, fosfor, calcium).

Vanwege hun zeer hoge inhoud in onoplosbare vezelsveel onderzoekers moedigen hun consumptie aan als ingrediƫnt: ze verminderen het ontwikkelingsrisico chronische ziekten.

Tips en advies over waterkers

Waterkers kan worden geconsumeerd:

- in salade en, indien mogelijk, met zijn zaden, korrels van rode, zwarte en witte peper. Voeg vinaigrette (olie, azijn of citroensap) toe voor meer smaak,

- gehakt en toegevoegd aan de aardappelpuree,

- in verpakking in de broodjes,

- in saus om vis of vlees te begeleiden,

- in schuddend drinken of smoothie, om te componeren volgens uw smaak: tuinkers, appel en kiwi; waterkers, peer en meloen; waterkers, bosbessen en ananas.

- in soep warm in de winter en koud in de zomer. Voeg aardappelen en prei toe in boter of olijfolie, een beetje room en kippenbouillon of groenten.

- in de vorm van pesto (verse basilicum, waterkers, geraspte Parmezaanse kaas en olijfolie), om de smaak van aardappelen of pasta te verbeteren.

- zoals ingrediƫnten voor seizoen pluimvee...

Goed om te weten over waterkers

Waterkers: gebruiken en geneeskrachtige eigenschappen: zijn

Waterkers bevat, van nature en in grote hoeveelheden, oxalaten.

Personen met een risico op urinaire lithiasis moet absoluut hun consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan oxalaat verminderen. Ze zouden daarom bij voorkeur geen waterkers moeten consumeren.

Omdat het kookwater een aanzienlijk verlies van glucosinolaten veroorzaakt, is het wenselijk om consumeer rauwe waterkers. Anders kun je het (heel) iets gebakken in de pan koken of koken in een kleine hoeveelheid water, zodat het alle deugden behoudt.

Omdat het giftige doses van verontreinigende stoffen kan verzamelen, is het oogsten van waterkers niet aangewezen.

Aarzel niet om bij twijfel te vragenmening van een expert of naar jouw Doctor.

Loading...

Video: Waterkerssoep.

Loading...

Deel Met Je Vrienden