Wasabi (Wasabia Japonica) Of Eutrema Japonicum: Japanse Kruiderij

Loading...

Loading...

Wasabi (Wasabi japonica) Japanse kruiderij: planten, teelt, onderhoud

Wasabi is een vaste plant die behoort tot de familie Brassicaceae, die van nature groeit langs rivieren, in de bergen wetlands, vooral in Japan, maar ook op het Russische eiland Sakhalin. De cultuur is niet zo eenvoudig in Frankrijk, maar als je daar komt, zal de groei snel genoeg zijn. De wortel is echter langer om een ​​juiste grootte te verkrijgen om geoogst te worden (2 tot 3 jaar).

Aan de lange, dunne stengels, altijd groene bladeren hartvormig, groen tot paars brons, tot 20 cm in diameter te groeien met kleine kralen aan het einde van iedere rib; kleine witte bloemen verschijnen in de lente.

Wasabi: Japanse specerijen die nuttig zijn bij het koken

gebruikt men de wortel (10 cm lang en 3 cm in diameter) die fijn specerij rasp voor het koken, net zoals mierikswortel. Trouwens, wasabi, mierikswortel en mosterd zijn alle drie van de Brassicaceae.

Vanwege de extreem sterke smaak, een beetje zuur, die omhoog gaat in de neus, is het gebruikelijk om over te praten Japanse mosterd of Japanse mierikswortel in plaats van "wasabi" te zeggen. Toch zijn hun smaken verschillend.

Wasabi wordt gebruikt om de hete saus met dezelfde naam te maken, maar het verhoogt ook het vlees of de vis gerechten, soepen, rijst en op smaak gebracht gebak en andere afgeleide producten van rage! Vlucht de wasabi-buis!

De antibacteriële eigenschappen worden erkend, evenals de strijd tegen ziekten van de luchtwegen, maar het is ook uitgeleend tegen kanker deugden...

  • Familie: Brassicaceae
  • Type: meerjarig
  • Herkomst: Japan
  • Kleur: witte bloemen
  • Zaaien: ja
  • Snijden: nee
  • Planten: lente
  • Bloei: lente
  • Hoogte: tot 75 cm

Ideale grond en blootstelling voor het planten van wasabi

Wasabi wordt in de schaduw gekweekt, weg van direct zonlicht, bij een temperatuur tussen 12 en 15° C, in een diepe en goed doorlatende grond.

Als waterplant vereist de potteelt een laag kleikorrels om drainage te vergemakkelijken.

Datum van zaaien, delen en planten wasabi

Als je wasabi-zaden hebt, zullen ze opstaan, maar je zult geduld moeten hebben omdat het bijna een jaar duurt voordat ze zijn ontkiemen! Geef de voorkeur aan tuftdeling of sucker sampling. Plant in de lente.

Advies voor onderhoud en cultuur van wasabi

Verwijder de vervaagde bladeren. Zorg dat je de wasabi niet koud laat omdat de gel het zou vernietigen.

Oogsten, conservering en gebruik van wasabi

Geraspte Wasabi gebruikt in de keuken

Na 2 of 3 jaar wanneer sukkels daar zal zijn, kun je ze om ze te planten en trek de wortel van de wasabi die wordt gebruikt in de keuken als hierboven. Snijd de bladeren en schaaf de wortelstok goed schoon om hem schoon te maken.

Ziekten, plagen en parasieten van wasabi

Slakken, slakken en rupsen zijn de vijanden van wasabi.

Locatie en gunstige associatie van wasabi

Het is een plant die in de kas wordt gekweekt vanwege zijn behoefte aan temperatuur en vochtigheid.

Aanbevolen rassen van wasabi voor planten in de tuin

Specialisten wijzen op twee Japanse cultivars: Daruma wasabi welke donkergroen is en Matsuma wasabi dat is nog sterker, lichter in kleur.

(foto 1 door Qwert1234 - CC BY-SA 3.0, en foto 2 door Chris 73 - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0)

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden