Warme Salade Van Linzen Met Zalm

Loading...

Loading...

Zalm linze met zalm en yum

Hier is een heerlijk recept voor zalm-linzensalade met yoghurtvinaigrette.
Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 15 g halfzoute boter
  • 160 g linzen
  • 1 bouquet garni
  • 4 plakjes gerookte zalm
  • 4 kerstomaatjes
  • zout

Voor de yoghurtvinaigrette:

  • 2 el. balsamico azijn
  • 1 natuurlijke yoghurt
  • 4 el. van linzensap
  • Zout en versgemalen peper

Warme linzensalade met zalm, yoghurtvinaigrette

Schil, was en hak de ui fijn.

Schil en was de wortel. Snijd het in kleine blokjes.

Smelt boter in een Nederlandse oven, voeg ui en wortel toe. Zweet 2 tot 3 minuten en voeg dan de linzen en het bouquet garni toe. Giet water (overeenkomend met 3 keer het volume van de linzen), kook tot de linzen zacht zijn (zout halverwege koken).

Giet af (reserveer 4 eetlepels kooksap van de linzen).

Voor de yoghurtvinaigrette:

Meng balsamico azijn, zout, peper. Ontspan met yoghurt en kooksappen. Mix en controleer de smaakmaker.

Giet de vinaigrette over de linzen, meng.

Snijd de zalm in repen en leg ze op linzen.

Was en snijd de cherrytomaatjes.

Schik de warme linzesalade op een warme bord, decoreer met cherrytomaatjes.

B.A.BA van de chef

Het gebruik van yoghurt zorgt voor frisse en pittige smaak in het recept terwijl de vinaigrette wordt gebonden. Zout nooit een droge groente aan het begin van het koken, het zal uitharden.

Het is mogelijk om gerookte zalm te vervangen door andere gerookte vis, spek, gerookte ham...

Woorden uit de keuken

Boeket gegarneerd: klein boeket met elkaar verbonden meestal samengesteld uit aromatische planten: tijm, laurier, peterselie (voor de meest recente). Je kunt ook prei, salie, rozemarijn, een teentje knoflook of een stengel bleekselderij toevoegen. Het is bedoeld om gerechten, bodems en sauzen te aromatiseren.

losmaken: een preparaat (een hulpmiddel) vloeibaar maken door vloeistof toe te voegen (melk, siroop...).

zweet: haal vegetatiewater uit een groente door het zachtjes te verwarmen zonder te kleuren in een vetlichaam om de smaken te concentreren.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Tricolore falafel, salade met zalm en een Spaans stoofpotje | Fitness heeft mij de das omgedaan.

Loading...

Deel Met Je Vrienden