Ulluco (Ullucus Tuberosus), Knol Van De Andes

Loading...

Loading...

De ulluco (Ullucus tuberosus) Ook wel ullucu is een grappige knol afkomstig uit de Andes en Peru, nog genoeg vertrouwen in Frankrijk en Europa, terwijl er is al bekend sinds de negentiende eeuw, gebrek periode waarin, vanwege de goede weerstand voor meeldauw, hij had een serieuze concurrent van de aardappel kunnen zijn als hij groter was geweest.

Ulluco (Ullucus tuberosus) of ulluque, knol van de Andes

In feite zijn ulluci knollen klein, ongeveer zo groot als een noot wanneer ze rond zijn en tot 5-7 cm wanneer ze langwerpig zijn. Ze zijn bedekt met een gladde huid geel, oranje, rood paars, groen of wit, soms met vlekken maar het vlees steviger dan de aardappel, is wit of geel, slijmerige als rauw, met een smaak tussen de biet en de aardappel. Hun eiwitinname is interessant, om nog te zwijgen van het feit dat ze ook een bron van calcium en vitamine C zijn.

De kweektijd van ulluco is lang: ongeveer 7 maanden tussen planten en oogsten. Bovendien, om te groeien, hebben knollen korte valdagen nodig.

De plant is 40 tot 50 cm hoog, maar verspreidt zich ongeveer 90 cm, met zijn groene kruipende stengels soms roodachtig. Bladeren wisselen elkaar af, sappig, dik, glanzend, zijn bladverliezend maar worden ook gekookt gegeten, met een smaak tussen spinazie en zuring. Bloemen verschijnen in de vroege zomer en produceren in hun oorspronkelijke omgeving een enkele droge vrucht die een enkel zaadje bevat.

  • Familie: Basellaceae
  • Type: Vaste plant geteeld in jaarlijks
  • Herkomst: Peru, Bolivia, Ecuador
  • Kleur: geel, oranje, paars rood, groen of wit knollen
  • Zaaien: nee
  • Snijden: ja
  • Plantage: mei
  • Oogst: oktober-november
  • Hoogte: 25 tot 50 cm

Ideale bodem en blootstelling voor ulluco

De ullucca heeft vooral een zonnige situatie nodig om knollen te produceren, in een diepe bodem, licht, vochtig en goed gedraineerd. Het is niet bestand tegen de droogte en de hitte van de zomer, aangezien de plant in de Andes niet meer dan 25° C heeft en niet bestand is tegen vorst. We moeten de juiste balans vinden.

Plantdatum van ulluco

Het is in het voorjaar dat je hele planten knipt of knollen knipt (op voorwaarde dat ze ogen hebben), 5 cm diep en op een onderlinge afstand van 50 tot 90 cm. In de zuidelijke regio's met een mild klimaat, begint de aanplant in april en hoe langer je teruggaat, hoe meer het laat zal zijn, afhankelijk van de nachtvorst, in mei of juni.

Raad van onderhoud en cultuur van ulluco

De ullucca heeft regelmatig water nodig om de grond koel maar niet drassig te houden. Gedurende de zomer kruipen de stengels naar de grond en ontwikkelen ze stolonen die de knollen zullen geven: dus niet vroeg mulchen. Het is nodig om te wachten tot september wanneer ze klaar zijn met groeien, om een ​​soort van hilling te maken met een mulch van bladeren, bijvoorbeeld heel voorzichtig zijn, omdat de stelen fragiel zijn.

Oogsten, conservering en gebruik van ulluco

Wanneer de bovengrondse delen van de ulluco de eerste nachtvorsten hebben ondergaan, kan de oogst van de knollen beginnen, eind oktober, begin november, afhankelijk van de zones. Werk op een zonnige dag en laat de knollen 24 of 48 uur op de grond drogen.

Ulluco (Ullucus tuberosus) of ulluque, knol van de Andes

De opslag gebeurt in het zand, in een kelder of op een andere koele, natte en donkere plaats terwijl ze groen worden in het licht.

De ulluco wordt geconsumeerd gekookt, met de huid, blijft stevig na het koken (gekookte of gebakken) en het aanbieden van een smaak tussen bieten (zoet) en aardappelen (aardse). Het dient als bijgerecht als aardappelen.

Ziekten, plagen en parasieten van ulluco

Slakken vallen jonge planten aan en woelmuizen knabbelen aan de stengels. Maar de plant is vooral gevoelig voor schimmels van het geslacht Verticillium en Fusariumen mogelijk virussen zoals aardappelmozaïek dragen.

Locatie en gunstige associatie van ulluco

Het is een plant die net als andere gewassen in de tuin wordt gekweekt.

Aanbevolen variëteiten van Ullucus voor planten in de tuin

Er is slechts één soort van het geslacht Ullucus, maar er zijn verschillende soorten die allerlei knolkleuren aanbieden.

Een wilde ondersoort (Ullucus tuberosus ssp. Aborigineus) ontmoet ook.

(foto credits 1: Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0 en foto2: Eric Hunt - CC BY-NC-ND 2.0)

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden