Torsades Gepuft Met Tapenade

Loading...

Loading...

draai naar de tapenade

Ideaal als aperitief, hier is het recept wendingen gelamineerd met tapenade, een originele, gemakkelijk en snel te bereiken zijn vrienden om te drinken.

voorbereiding: 15 min
bakken: 15 min

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 ei
  • 5 cl melk
  • 1 bladerdeeg
  • 1 kleine pot tapenade
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • zout
  • Gegrilde peper

Torsades gepuft met tapenade

Verwarm de oven voor op 200° C (hoofdstuk 7).

In een ramekin,

  1. Breek het ei en bewaar de dooier.
  2. Schik in een schaal met 1 snuifje zout en melk, goed mengen.
  • Rol het bladerdeeg uit, spreid de tapenade uit.
  • Bestrooi met geraspte parmezaanse kaas. Breng op smaak met peper.
  • Snijd plakjes bladerdeeg.
  • Rol het bladerdeeg in een twist en knijp goed.
  • Laat 30 minuten afkoelen.
  • Verdeel de wendingen op een bakplaat bedekt met bakpapier.
  • Reinig met een borstel het bladerdeeg licht met het mengsel van eieren en melk.
  • Bak op 180° C (th.6) en kook gedurende 10 tot 15 minuten tot een mooie kleur.

B.A.BA van de leider:

Je kunt de tapenade vervangen door chutney.

Meer informatie over tapenade

De oorsprong van deze kruiderij blijft onzeker: het bestaan ​​ervan kan dateren uit het Romeinse tijdperk...

Zijn eerste optreden in de Franse gastronomie werd gehouden in 1880 in Marseille: Miller chef-kok heeft mashed kappertjes en olijven gemaakt, waaraan hij heeft toegevoegd ansjovis en gemarineerde tonijn.

Als op dit moment dit recept was uitgevonden om gekookte eieren te begeleiden, leent de tapenade van vandaag zich voor veel andere toepassingen:voorgerechten voor de bereiding van hapjes (broodjes, canapés, saus of vulling voor kleine groenten...), voor het vullen van gevogelte, om smaak te geven aan pastei, pasta...

Recept: A. Beauvais

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden