Tonijntartaar En Marktvenkel

Loading...

Loading...

1307526735tartarethonfenouil

De tonijntandsteen en de rauwe venkelmarkt is een heerlijk recept dat het hele jaar door wordt genoten, maar waarvan de versheid het een ideale entree maakt in het voorjaar en de zomer.

Eenvoudig en snel, hier kunt u een tonijnwijnsteen maken en venkel in slechts een paar minuten op de markt brengen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 tonijnflarden van ongeveer 150 gr
  • 1 sjalot
  • koriander
  • 1 eigeel
  • 3 eetlepels olie
  • 1 theelepel mosterd
  • Het sap van 1 citroen
  • Zout en peper

Bereiding van tonijnwijnsteen en venkel:

Het succes van dit recept ligt in de mix van smaken en de versheid van de ingrediënten gebruikt.

  • Snijd de tonijn in kleine blokjes en zorg ervoor dat je alle randen verwijdert als die er zijn
  • Beitel de sjalot vrij dun
  • Snijd de koriander grof
  • Bereid een beetje mayonaise voor

Het uitvoeren van een zelfgemaakte mayonaise is beter dan het gebruiken van degene die je in de handel koopt.

Deze mayonaise hoeft niet dik te zijn en kan zelfs enigszins vloeibaar zijn.

  • Meng eigeel, olie en mosterd
  • Roer de sjalot, het bieslook en het citroensap erdoor
  • Voeg als laatste de blokjes tonijn toe
  • Blijf koel tijdens 2 uur over

Voorkeur van venkel:

Venkel is een groente die rauw wordt gegeten en in dit recept zullen we het rauw gebruiken.

  • Hak de venkel in dunne plakjes fijn
  • Marineer in een beetje olijfolie gemengd met citroen en koriander
  • Zout en peper
  • Marineer gedurende 1 uur

Leg deze bereiding op borden en plaats de tandsteen ertussen.

Omring de wijnsteen met plakjes venkel en versier met een kleine groene salade, sla, kauwen, raket of eiken blad

De tartaar kan worden gebruikt zoals het is met een plak toast.

Smakelijk eetlust!

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden