Gevulde Tomaten Met Quinoa En Groenten Uit De Zon

Loading...

Loading...

gevulde tomaat quinoa peulvruchten

Een traktatie voor fijnproevers en een traktatie voor de smaakpapillen, dit tomatenrecept gevuld met quinoa en zomergroenten is een traktatie.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 grote tomaten
  • 1 gele paprika
  • 6 el. eetlepel olijfolie
  • 1 kleine courgette
  • 2 teentjes knoflook
  • 6 takjes peterselie
  • 120 g quinoa
  • 80 g blokjes natuurlijke feta
  • Zout en peper

Om ook te lezen: voordelen en deugden van quinoa voor de gezondheid

Gevulde tomaten met quinoa en groenten uit de zon

De traditionele gevulde tomaten worden op een originele en eerlijke manier vernieuwd in het gezelschap van quinoa.

- Plaats de oven in de grillpositie.

- Was de tomaten, snij ze af, knip een hoed af. Verwijder de pulp die erin zit door te graven met een lepel. Snijd het vruchtvlees in stukken. Reserveren.

- Geef de peper door, geborsteld met olijfolie onder het rooster van de oven tot het kleuren van de schil. Laat het afkoelen met een schone doek en pel. Zaad en snijd in kleine blokjes.

- Schil de courgette, in de lengte doormidden gesneden. Ontworm en snijd in blokjes.

- Pel, was, laat braden en hak de knoflook fijn.

- Was, blad en hak de peterselie fijn.

Plaats de oven op 200° C (punt 7).

- Spoel de quinoa grondig af.

- Giet 30 cl koud water in een pan, zout. Voeg de quinoa toe.

Breng aan de kook, dek af en kook gedurende 12 minuten (koken is goed als het zaad doorschijnend wordt). Drain.

- Plaats in een slakom de quinoa, tomatenpulp, blokjes paprika en courgette, knoflook, peterselie en fetakaas. Controleer de kruiden, meng goed.

- Plaats de lege tomaten in een ovenschaal, vul ze met quinoa vulling en groenten. Bedek ze allemaal met een hoed. Bestrooi met olijfolie.

- Bak en bak gedurende 30 minuten.

Dienen!

B.A.ba van de chef

- Dit recept zal bij voorkeur vlees (varkensvlees, gevogelte, lam...) of gegrilde vis vergezellen voor uw toekomstige zomermaaltijden!

- Vooral, voordat je gaat koken, moet je de quinoa wassen. Gebruik een zeer fijne zeef in plaats van een vergiet.

Kelderzijde:

Zoals we al hebben vermeld, zijn de overeenkomsten met de tomaat altijd delicaat. Het zure karakter, maar vooral de aromatische plantaardige tonen, hier versterkt door de aanwezigheid van pepers en courgettes, maken het bijzonder moeilijk om samen te werken met een rode wijn.

Om de scherpe neiging van het geheel te vermijden, kiest men het contrast van een warme en kleine tanninerijke wijn, zoals een Patrimonio, Corsicaanse wijn die de vakantiesfeer van deze bereiding zal accentueren. In het wit, op dezelfde manier, zal de frisheid van het gerecht gelukkig spelen met de sterke rijpheid van een wijn uit de hellingen van de Languedoc en zonder te riskeren dat het grassige tonen geeft, minder gewaardeerd.

Maar voor dit type gerecht blijft de beste deal waarschijnlijk met een zuidelijke rosé; het zal meer wijn worden gekozen als de tomaat een vlees vergezelt; in dit geval, waarom niet blijven op het eiland van schoonheid. We zullen een lichtere wijn kiezen, zoals een Fronton rosé, voor een alliantie met het subtiele vlees van een vis.

M. Chassin

Om ook te lezen: voordelen en deugden van quinoa voor de gezondheid

Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Winnend recept: aubergine met feta uit de oven.

Loading...

Deel Met Je Vrienden