Plakjes Spek, Gestoofde Tomaten En Sucrine

Loading...

Loading...

Plakjes spek, gestoofde tomaten en sucrine

Als input of tapas voorgerecht, dit recept spek toast, gestoofde tomaten en sla is een traktatie!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 streng van rosmarijn kosten
  • 4 tomaten
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 20 g halfzoute boter
  • 1 boeket garni
  • 1 snufje suiker
  • 1 sucrine
  • 4 sneetjes spek om te grillen
  • 4 sneetjes brood van het land
  • Zout en versgemalen peper

Plakjes spek, gestoofde tomaten en sucrine

- Was en verwijder de rozemarijn.

- Verspreid de tomaten. Snijd doormidden en zaai ze. Snijd ze in kleine blokjes.

- Schil de sjalot en knoflook (blussen) en hak ze fijn.

- Smelt de boter in een pan, zweet de sjalot. Voeg tomaten, knoflook, bouquet garni, rozemarijn en suiker toe. Kook tot verdamping van het vegetatiewater. Breng op smaak en laat afkoelen (ongeveer 1 uur).

- Was en snij de suiker in vieren.

- Grill op een grillplaat of barbecue het spek en dan de sucrine.

- Snijd toastjes, leg dan tomatencompote, gegrilde bacon en sucrine klaar. Seizoen indien nodig.

B.A.ba van de chef

Geurige dagelijkse gerechten, kruiden zijn essentieel bij het koken. Talrijk en gevarieerd, het is niet altijd gemakkelijk om erover te beschikken. munt, basilicum, tijm, dille, peterselie, bieslook, zuring, dragon, koriander, kervel... om niet van hun smaken te beroven, bestaan ​​er verschillende oplossingen:

- Gedehydrateerde kruiden: lang houdbaar, gemakkelijk verpakt, ze worden bewaard in een hoek van de kast.

- Bevroren kruiden: superieur aan die van gedroogde kruiden kwaliteit, behouden zij hun smaken meer, alles wat je nodig hebt is een weinig ruimte in de vriezer.

- Verse kruiden: vol vitamines, smaak en frisheid, niets vervangt ze. Om de beperkingen van een reguliere aankoop te voorkomen, kunnen ze worden gekweekt in een hoek van de tuin of in een badkuip op het balkon. Thuis gekweekt of gekocht op de markt, ze kunnen ook het hele jaar door worden gewassen, gedroogd, gesneden en ingevroren voor gebruik!

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden