Tijm: Oogst, Conservering En Gebruik Van Tijm

Loading...

Loading...

Tijm of wilde tijm zijn heel dichtbij en zullen daarom op dezelfde manier oogsten, opslaan en gebruiken. Hoewel ze verschillende smaken kunnen hebben en sub-struiken houtachtig en wintergroen zijn, is het aan te raden om te oogsten en ze beter te laten genieten van hun parfums tijdens de winter.

  • Zie de tijmplaat (Thymus vulgaris)
  • Zie het blad van de serpolet (Thymus serpyllum)

Tijm: oogst, conservering en gebruik van tijm

Wanneer moet je tijm oogsten?

Tijm kan worden geoogst in de tuin het hele jaar, zoals voorgeschreven, maar als je wilt bewaren, de perfecte tijd om pak hem is tussen april en juli, afhankelijk van de regio, wanneer het begint te bloeien, want dat is waar dat het de meest geparfumeerde is, dat het maximaal zijn actieve principes concentreert.

Check out de maankalender en het plannen van uw voorkeur stijgend maan oogst, waarin de planten zijn gezwollen aromatische sappen, het kiezen van een dag "film" of een dag "bloem" want het is de bovengrondse delen met de bloemen je oogsten.

Idealiter, als de ochtend zonnig en koel is, kun je je plukken plannen in de ochtend, zodra de dauw verdwenen is. Pas op voor zwaar weer dat te nat is voor een goede bewaring van tijm.

Gebruik een eenvoudige schaar of snoeischaar om tijm of wilde tijmtakken te snijden. En plan een beetje tijd na het plukken om ervoor te zorgen, want het moet niet op een hoop worden vergeten, omdat het anders zijn actieve ingrediënten verliest.

Hoe bewaar je tijm?

Was geen tijm en wilde tijm voor het drogen. Maak kleine boeketten van tijm of wilde tijm die je in een donkere, droge en luchtige kamer zult hangen. Vergeet ze niet, anders kun je misschien niet van hun eigenschappen genieten.

Wanneer de boeketten zijn gedroogd, moet je ze na een paar dagen snoeien, dat wil zeggen om de beschadigde of slechte kwaliteit onderdelen te verwijderen, en om de bladeren en bloemen van de stelen los te maken. Als u aandacht hebt besteed aan de kwaliteit van de takken die u hebt geplukt, reinigt u het gewas gemakkelijker. Om dit te doen, geeft u de herstelde bladeren en bloemen door in een fijne zeef om stof en vuil te verwijderen.

Hoe bewaar je tijm?

Pas op voor voedselmijten die eieren kunnen komen leggen als u geen gedroogde tijm opslaat. Gebruik luchtdichte blikdozen die het voordeel hebben ondoorzichtige of getinte glazen potten te zijn die geen licht doorlaten.

Je kunt gedurende een jaar genieten van alle aroma's en alle deugden van tijm en wilde tijm, tot je volgende oogst!

Hoe te genieten van de voordelen van tijm?

De eigenschappen van tijm

Tijm is, net als wilde tijm, rijk aan essentiële olie waarvan de samenstelling kan variëren van de ene plaats naar de andere, van de ene variëteit naar de andere en van de ene cultuur naar de andere (wild of in de tuin). Afhankelijk van het geval zal de plant meer of minder thymol, linalool of geraniol bevatten.

In de eerste plaats kunt u met het gebruik van specerijen genieten van de geur van veel gerechten en sauzen, evenals van gegrilde gerechten en gebak.

Tijm heeft deugden op het spijsverteringskanaal, het vergemakkelijkt de spijsvertering en kalmeert de spasmen van de maag en darm vanwege zijn antispasmodische en tonische eigenschappen.

Het voorkomt en verlicht verkoudheid, hoesten en bronchitis terwijl de ontsteking van de keel wordt geremd.

Tijm is ook antiseptisch bij gebruik op huidaandoeningen (wonden, zweren...).

Het gebruik van tijm

Tijm, zoals wilde tijm, wordt gebruikt bij het koken, traditioneel in het boeket gevuld met de bourgeois en Provençaalse keuken, of het nu gaat om smaak vlees, vis, zeevruchten, groenten, sauzen... In desserts, het geeft een atypisch tintje aan fruitbereidingen (sorbet, ijs, zoetwaren...).

Bij infusie zal het dienen als een drankje, maar ook voor gorgelen of kompressen. Hij doet ook effectieve inhalaties.

Bij afkooksel zal tijm worden gebruikt als een tonische hoofdhuid-haarlotion, of een verkwikkend anti-pijnbad.

Aardbeiensoeprecept met tijm

Aardbeiensoeprecept met tijm

Om het delicate akkoord van tijm met fruit in een zoete dessertbereiding te ontdekken, hier is wat je nodig hebt om een ​​aardbeiensoep met tijm te koken:

  • 500 g aardbeien
  • 4 kleine takken van tijm of citroentijm
  • 1 glas biologische roséwijn
  • 3 c. boshoning

Was en snij aardbeien. Laat ze in een vergiet druipen.

Verwarm in een pan de wijn en honing. Zodra het mengsel trilt, voeg je de tijmkiemen toe en laat je 1 minuut koken. Schakel uit, dek af en laat afkoelen. Serveer jezelf een glas rosé om te wachten!

Snijd de aardbeien in een slakom in stukjes en giet het gekoelde mengsel erop, verwijder de tijmtakken. Serveer gekoeld, decoreer met een paar takjes tijm.

Loading...

Video: hoe chutney van tomaat en appel maken en bewaren.

Loading...

Deel Met Je Vrienden