Tatin Rode Ui

Loading...

Loading...

tatin taart rode ui

Fondant, gekarameliseerde en krokante op hetzelfde moment, de tarte tatin rode ui is een puur genot.

Ingredi├źnten voor 4 personen:

gebak

  • 250 g meel
  • 125 g boter zout 1/2
  • 5 ml water
  • zout

verpakking

  • 400 g rode uien
  • 70 g gezouten boter
  • 2 el. balsamico azijn
  • 1 eetl. eetlepels bruine suiker
  • 150 g roomkaas (type Mor├¬t Saint Madame Lo├»c...)
  • Zout en versgemalen peper

Tatin rode ui

Voor het deeg:

- In een kom, samen de bloem, boter 1/2 fijngesneden zout, een snufje zout en precies de hoeveelheid water. Met behulp van uw vingertoppen, meng tot een gladde bal.

- Laat afkoelen gedurende ongeveer 1 uur.

- Rol het deeg. Snijd het deeg zodat het de scherpe pannen kunnen dekken. reserveren

Voor de vulling:

- Verwarm de oven voor tot 200┬░ C (th.7).

- Schil de uien, snijd ze in secties van een centimeter.

- In een koekenpan, bereiden uien in 60 g boter 1/2 mousserende zout. Voeg de suiker en balsamico azijn. Ga verder koken tot gekarameliseerd dan laat.

- Bekleed een taartvorm met 10 g boter.

- Op een werkoppervlak, spreiden de gebroken en dwars door de matrijs plakken.

- Verwijder de delen van uien in de bodem van de mal scherpen. Verspreid, kaas overheen. Voeg zout en peper. Regelen het deeg, zorg te glijden binnen de vorm.

- Lagere oventemperatuur tot 180┬░ C (th.6) Bak 25 minuten. Draai uit op een groot bord.

Woorden van de keuken

gekleed: Coating de wanden van een mal.

ziften: Breng een ingredi├źnt in een zeef of een zeef om alle klontjes of deeltjes te verwijderen en het verkrijgen van een fijne en uniforme poeder (meestal gebruikt voor meel).

Recept: A. Beauvais Foto: C. Herl├ędan

Loading...

Video: #22: Gekarameliseerde ui op je Hamburger.

Loading...

Deel Met Je Vrienden