Taartjes Met Kerstomaatjes En Balsamico Karamel

Loading...

Loading...

 tart-cherry tomaten-balsamico-azijn

Eenvoudig en snel, het recept voor cherrytomaattaart en balsamicoazijn is een ideale voor- of zomerschotel om te genieten van vers of warm.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 5 el. bruine suiker
  • 10 cl balsamicoazijn
  • 2 trays van kerstomaatjes
  • 100 g geraspte koe tomme
  • Zout en versgemalen peper

Voor het gebroken deeg:

  • 200 g tarwemeel
  • 100 g halfgezouten boter
  • 5 cl water

Taartjes met kerstomaatjes en balsamico karamel

Bereid het gebroken deeg voor:

In een slakom,

  • Meng de bloem, de halfzout boter in stukjes gesneden, een snufje zout en nauwelijks de hoeveelheid water.
  • Vingertoppen, mix tot een homogene bal is verkregen.
  • Schik in de koelkast ongeveer 1 uur.
  • Verspreid het gebroken deeg.
  • Snijd het deeg zodat het tartlets kan bedekken. Reserveren.

Bereid de balsamico-karamel voor:

In een pan,

  • Giet de suiker en azijn.
  • Verwarm op een laag vuur tot je een stroperige consistentie hebt.

Verwarm de oven voor op 180° C (t.6).

  • Borstel 4 tartlets met balsamico karamel taart, plaats de cherrytomaatjes, zorg ervoor dat ze goed worden geperst, bestrooi met kaas.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd het gebroken deeg op maat van de taartvormen, bedek de vormen.
  • Leg met een mes de deegranden in de vorm.
  • Bak en kook gedurende 20 tot 25 minuten.
  • Draai de taart om uit te pakken.

Kelderzijde:

Deze Tatin van transalpiene inspiratie, waarvan de textuur contrasteert de knapperigheid van het deeg met de zachtheid van het apparaat, speelt op het zure register met balsamico en tomaat. Deze laatste dimensie is altijd delicaat om te associëren en maakt een agressief aantal wijnen; dat is de reden waarom we tannine of zuur smakende wijnen vermijden. De meest voor de hand liggende alliantie is met een zuidelijke rosé, terwijl flexibiliteit, maar dat we kiezen, geconfronteerd met de ontmoet, rijk en bedwelmd die van het eiland van schoonheid. Aanhangers van rode wijnen zullen in hetzelfde gebied kiezen, met een voorkeur voor de kleine appellatie van Palette bij Aix en Provence, die verrassende aroma's van tomatenconfit ontwikkelt.

Prijsideeën (in 2013):
- Rosé Corsica 5 tot 10 €
- Palet van 16 tot 40 €
M. Chassin

Welzijn

boter: Het is een bron van vitamine D, E en vooral A, onmisbaar in het bijzonder voor de goede ontwikkeling van het skelet, de ogen, de
darmen, huid of bronchiën.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden