Baskische Kiptaart

Loading...

Loading...

kip basquaise taart

Een echte Baskische specialiteit, de Baskische taart zit vol met smaken en kruiden.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 1 peper rood, 1 peper groen
  • 2 schnitzels van kip
  • 20 g boter
  • 1 eetl. Coffee paprika
  • 1 tak van tijm
  • 10 cl witte wijn
  • 1 eetl. geschoren suiker rietsuiker
  • 3 eieren
  • 25 cl vloeibare room
  • 1 snufje Espelette-peper
  • 1 puur boterdeeg
  • Zout en versgemalen peper

Baskische kiptaart, het recept

  • Schil de tomaten in twee, snijd ze in stukjes en snijd ze in kleine stukjes.
  • Schil, was en hak de knoflook (voordien gedesemd) en de ui.
  • Was en zaai de paprika's. Snijd ze in dunne plakjes.
  • Hak de kipschotels in dunne reepjes.

In een pan,

  • Smelt de boter, voeg de kipreep toe en bak tot een mooie kleur.
  • Voeg paprika, ui, knoflook, paprika en tijmblaadjes toe.
  • Kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
  • Blus af met de witte wijn, laat de wijn verdampen en voeg de tomaten, de rietsuiker en het seizoen toe.

In een slakom,

  • Klop 2 hele eieren en een gele,
  • Voeg de room toe en kruid met Espelette peper, zout en peper.
  • Mengen.

Verwarm de oven voor op 180° C (item 6).

  • Rol het deeg uit in een taartvorm, prik de bodem in met een vork en bak 10 tot 15 minuten voor.
  • Verdeel de saus en kip over de voorgebakken taartschaal en giet de inhoud van de slakom erin. Bak 30 tot 40 minuten.

Serveer warm of koud!

B.a.ba van de chef

Je kunt seizoensgroenten toevoegen aubergine en courgette, van pompoen…

Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden