Maroilles Taart: Een Waar Genot

Loading...

Loading...

maroilles taart

de Maroilles taart is emblematisch voor de noordelijke gastronomie en heeft een nieuwe dimensie gekregen sinds Dany Boon het tot kaaspictogram in zijn regio heeft gemaakt.

Het recept is eenvoudig en het resultaat oogverblindend...

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 bladerdeeg
  • 250 g Maroilles
  • 15 cl dikke crème
  • 15 cl melk
  • 3 eieren
  • Zout en versgemalen peper

Recept voor Maroilles Pie

Dit Maroilles-taartrecept hoeft u slechts 10 minuten te bereiden terwijl het koken ongeveer 30 minuten duurt.

  • Verdeel het bladerdeeg in een taartvorm
  • Schik de kaas na het snijden in een stuk van 1/2 cm dik
  • Peper over kaas

Maroilles taart: een waar genot: waar

Bereid de taartschaal in een holle schaal

  • Breek de 3 eieren en versla energiek
  • Voeg de crème toe en blijf kloppen
  • Voeg ten slotte de melk toe en sla nog een laatste keer
  • Zout en giet de taartvorm over de kaas

Bak in een oven voorverwarmd tot 200°

  • De kooktijd moet minstens 25 tot 30 minuten zijn
  • Op het laatste moment overschakelen naar grill-modus om de bovenkant bruin te maken als dit niet het geval is
  • Serveer warm

Maroilles-taart wordt meestal met goed geserveerd sla of, om te doen zoals ch'tis, met een salade vanandijvie of, zoals ze lokaal zeggen, chicons!

Smakelijk eetlust!

Over Maroilles en zijn kaas

Maroilles is een mooi klein dorpje in het noorden, gelegen in de Avesnois niet ver van het departement Aisne.

Maroilles komt van een oudere kaas, gemaakt in de zevende eeuw door de monniken van de abdij van Maroilles, toen het gekraak genoemd.

Het is in de Xe eeuw dat de bisschop van Cambrai de monniken voorstelt om de rijping van deze kaas, die later Maroilles zal worden, te verlengen.

De maroilles zijn gemaakt van gestremde melk, gezouten net na het ontvormen en vervolgens opgeslagen in de bedden waar het bedekt is met een lichte blauwe schimmel. Het wordt vervolgens geborsteld om deze laag schimmel te verwijderen en in de kelder te plaatsen om te rijpen.

Maroilles taart is een van de meest iconische en authentieke recepten van deze kaas.

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden