Tagliatelle Met Mirabelpruimen

Loading...

Loading...

1386241492tagliatellesaumirabelle

Hier is een leuk zoet en hartig recept met deze pruimtagliatelle, een onverwachte en heerlijke bruiloft.

Ingrediƫnten voor 4 personen:

  • 1 sjalot
  • 12 pruimen
  • 4 plakjes gedroogd rundvlees
  • 500 g tagliatelle vers
  • 20 g halfzoute boter
  • 1 eetl. eetlepels honing
  • 20 cl hele room
  • 2 strengen van tijm kosten
  • Zout en versgemalen peper

Verse tagliatelle met mirabelpruimen

  • Pel en beitel de sjalot.
  • Wassen, in tweeĆ«n snijden en pit mint pruimen.
  • Snijd het gedroogde rundvlees in reepjes.

In een pan,

  • Kook gezout water en voeg dan de tagliatelle toe.
  • Kook 3 minuten.

Gedurende deze tijd:

Smelt de boter in een koekenpan, voeg de sjalot toe en kook zonder te kleuren. Giet de honing, voeg de mirabelpruimen toe en carameliseer het geheel.

  • Giet de tagliatelle af en schik ze in een schaal. Blijf warm.
  • Voeg de mirabellencrĆØme toe, breng op smaak en giet over de tagliatelle.
  • Schik met de reepjes gedroogd vlees en verse tijm.

Serveer onmiddellijk

Meer informatie over Mirabelle-pruim

MEER INFORMATIE GEBRUIKSAANWIJZINGā€¦

mirabel:
In de 15e eeuw in Frankrijk gerapporteerd door RenƩ d'Anjou, vestigden zich onmiddellijk Mirabelle-pruimen op het land van Lotharingen, waarvan het klimaat en de bodem bevorderlijk zijn voor de teelt. Vandaag bloeit het volledig in Lotharingen en in het noorden van de Elzas, waarvan de oogsten bijna 80% van de wereldproductie vertegenwoordigen.
Met een delicaat aroma en een heerlijk aroma, heeft deze mooie kleine gouden pruim sappig vlees met een zoete en pittige smaak. Het wordt natuurlijk vers gegeten, maar meestal is het bedoeld voor verwerking: ingeblikte of bevroren bof, clafoutis, pies, jams, siropen, eaux-de-vie, pureeā€¦

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden