Zoete Aardappel: Cultuur, Oogst En Keuken

Loading...

Loading...

Zoete aardappelen


Voor de zoete aardappelen zich vermaken in een moestuin, de uitdaging is om een tropische omgevingmaar ook om de vegetatie in bedwang te houden, want zodra de zoete aardappel tevreden is, doet hij zijn moeite om te wijzen, soms om stengels van bijna 5 m lengte te geven.

Hoe zoete aardappelen te planten

Denk aan het krijgen knollen in Franche-Comté is nogal ambitieus als men geen kas heeft, maar in alle regio's waar de vorst tussen mei en september zeldzaam is en de temperaturen nogal boven de 20° C liggen, is de cultuur mogelijk.

Wanneer moet je planten?

de zoete aardappelplantage begint in april, in volle grond in het mediterrane klimaat, en aan het eind van maart in uw veranda of serre, elders. Om wat te krijgen knollen om te planten, ga naar een biologische supermarkt - je weet zeker dat ze vrij zijn van anti-kiemen - en spot oude knollen een beetje gerimpeld dat begint te ontkiemen.

Je kunt ook door de kraampjes van exotische supermarkten of markten bladeren. Vul in gietvorm een doorboorde kast van het type viskist en begraaf twee of drie knollen. Was in dat geval de kuip grondig met water voordat u gaat planten. 4 tot 6 weken later verschijnen de scheuten, klaar om te starten, als de temperatuur het toelaat.


Hete en vochtige aarde, de basis van succes

Het is absoluut noodzakelijk om transplanteren in een warme grond (boven 15° C). Van tevoren heb je je land in de diepte bewerkt. Tel ongeveer 2 m2 voor 3 knollen en een emmer compost per m2.
Tijdens de onzekere dagen van begin mei, bedek de toekomstige locatie met plastic om de temperatuur van de grond te verhogen. Om te planten, graaft u in het midden van de site een inzinking van het volume en de grootte van uw doos. Maak het dienblad los en leg de planten zonder de kluit los te maken of uw planten te scheiden. Wat betreft een potplant: geef overvloedig water voordat je de doos losmaakt om het wortelsysteem zo min mogelijk te verstoren.

Het principe is om zoveel mogelijk te planten voor de wortels om te profiteren van de warme aarde. Geef overvloedig water om de fijne aarde tegen de wortels te kleven. Stro de rest van het oppervlak.

Stel zoete aardappelen vast

Als bindwier, het gebladerte van de zoete aardappel wordt snel invasief. Uw creativiteit zal worden gevraagd om een ​​te bereiken uitzetten systeem 2,5 m hoog om het gebladerte een fotosyntheseprestatie te laten uitvoeren en zo uw knollen suikervrij te maken. Het resultaat is vaak best aangenaam, want de zoete aardappel bloeit in de loop van de zomer. De bloemen zijn wit of mauve afhankelijk van het ras. Ze hebben niet de pracht van de ipomées, maar verlevendigen de moestuin. Profiteer van de schaduw om wat salades aan de zuidkant te planten.

gesneden zoete aardappel rijk aan vezels

Oogst zoete aardappelen

Het enige onderhoud tot aan de oogst bestaat uit overvloedige en regelmatige watergift. Alleen echte meeldauw kan, heel anekdotisch, je cultuur verstoren.

In september-oktober, wanneer het gebladerte geel begint te worden, graaf je je gewassen op. Laat de knollen een paar dagen drogen. Bewaar ze minstens een maand in een gematigde ruimte, de tijd waarop ze klaar zijn met rijpen door een maximum aan zetmeel om te zetten in suiker

Het recept: puree van zoete aardappel, kokos en chili

Gestampte zoete aardappelsinaasappel

voorbereiding: 20 minuten
koken: 50 minuten in de oven of 10 minuten in het water.
Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg zoete aardappelen • 8 cl kokosmelk • 1 kleine rode paprika • sap van 1 limoen • 1/4 bos koriander • zout, peper

De voorbereiding:
• Was de knollen zonder ze te schillen, prik ze op verschillende plaatsen en bak ze op 180° C gedurende 50 minuten tot 1 uur, afhankelijk van de grootte. Wat de aardappel betreft, moet het mes binnendringen zonder te forceren. Bakken optimaliseert de smaak, maar als je haast hebt, duurt het koken met kokend water van de knollen, geschild en in stukken gesneden ongeveer tien minuten.
• Snij de aardappelen in de lengte doormidden en verwijder het vlees met een grote lepel.
• Voeg aan het gekookte vlees de kokosmelk toe, de gehakte en gehakte peper, het limoensap. Besteed het zeer hete vlees met de puree en voeg de koriander toe zodat de aroma volledig doordringt. Zout, peper naar smaak.Versier met peterselieblaadjes of koriander.

zoete aardappelchips

Gebakken in de oven, zoete aardappelen in zeer dunne reepjes gesneden geven heerlijke chips.

Wist je dat?

In tegenstelling tot de aardappel waarvan het gebladerte giftig is omdat het beladen is met solanine, is dat van zoete aardappel eetbaar. Het heet aardappel brede in Madagascar. Het gebruik ervan wordt aanbevolen door de FAO (United Nations Food and Agriculture Organization) vanwege zijn antioxiderende eigenschappen. De bladeren zijn gekookt als spinazie. Ze zijn behoorlijk slijmerig.

Loading...

Video: Oost-Indische kers en zonnebloemen zaaien! - Grow, Cook, Eat #22.

Loading...

Deel Met Je Vrienden