Pluimvee Supremen, Bouillon En Groenten

Loading...

Loading...

Supreme voorgerecht voor gevogelte

Hier is een heerlijk recept van kip supremes, peterselie bouillon en seizoensgroenten door Jean-François Pantaleon van Coretta restaurant voor Albal

voorbereiding1u30
bakken: 15/20 minuten
Ingrediënten (voor 4 personen):

• 2 supreme pluimvee met huid
• 1 boot van miniprei
• 1 boot van miniwortelen
• 1 boot van minirapen
• 100 g bonen
• 1 courgette geel
• 2 laarzen van peterselie
• 1 boot van radijs veelkleurig
• 100 g boter
• 10cl witte pluimvee achtergrond
• 2 teentjes knoflook
• Citroentijm
• 1 Albal 2in1 kookzak

Recept voor kip opperste, gemarmerde bouillon en seizoensgroenten

Chlorofyl van peterselie: verharden en wit maken van de peterselie. Glaas en laat goed uitlekken. De mixer naar de robot om een ​​gladde puree te verkrijgen.

  • Maak alle groenten schoon en snijd ze zodat hun bereiding homogeen is.
  • Doe in de 2in1 Albal-baktas met boter, witte kippenbouillon, citroentijm en een teentje knoflook.
  • Bak ongeveer 10/15 minuten op 180° C (zorg ervoor dat je de bouillon blijft houden)
  • Breng de supremen op smaak, doe ze in de Albal 2in1 bakzak met boter, een teen knoflook, citroentijm en de 3 eetlepels witte kippenbouillon.
  • Bak 20 minuten op 180° C.
  • Pare ze en snijd ze doormidden.
  • Leg de groenten op een diepe schaal. Voeg een theelepel peterselie chlorofyl en een verheven helft toe en giet er dan de brandende bouillon over.

De mening van de chef:

"De 2in1 Albal Cooking Bag biedt een consistente en nauwkeurige bereiding van groenten, terwijl ze hun smaken verbeteren en hun kleuren behouden."

Loading...

Video: Vol-au-vent.

Loading...

Deel Met Je Vrienden