Strawberry Charlotte

Loading...

Loading...

Strawberry Charlotte

Geweldige klassieker onder desserts, dit recept met aardbeien Charlotte is een genot.

Ingrediƫnten voor 4 personen:

  • 25 eetlepels koekjes
  • 3 el. eetlepel poedersuiker
  • 150 g aardbeien

Voor de aardbeiensiroop:

  • 10 cl water
  • 100 g suiker
  • 80 g aardbeien

Voor de aardbeienmousse:

  • 30 cl volle room
  • 5 vellen gelatine (2 g elk)
  • 500 g aardbeiencoulis
  • 100 g suiker

Lees ook: voordelen en deugden van aardbeien voor de gezondheid

Strawberry Charlotte

Voor de aardbeiensiroop:

- Meng in een pan het water en de suiker, breng aan de kook. Laat afkoelen.

- Was en snij aardbeien. Meng en zeef ze om de zaden te verwijderen.

Meng de siroop en de aardbeien. Reserveren.

Voor de aardbeienmousse:

- Klop de room erg koud tot hij aan de zweep kleeft. Regelen om af te koelen.

- Verzacht de gelatine in een kom met koud water.

- Verwarm 100 g aardbeicoulis met de suiker. Voeg de uitgelekte gelatine goed toe. Voeg dit mengsel toe aan de resterende 400 g voegmortel. Roer 1/3 slagroom erdoor, mix om een ā€‹ā€‹homogeen mengsel te verkrijgen.

Roer de rest van de room in Ć©Ć©n keer erdoor en meng voorzichtig.

- Week de koekjes met aardbeiensiroop, schik ze op de bodem van de charlotte mal en op de randen (snijd de koekjes die uitsteken en reserveer).

Giet de helft van de mousse. Verdeel de stukjes gereserveerde koekjes en eindig het vullen van de vorm met de andere helft van het schuim. Plaats 4 uur in de koelkast.

- Ontvorm, bestrooi met poedersuiker en decoreer met aardbeien.

Om ook te lezen: cultiveer de aardbei

Recept: N. The Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Loading...

Video: Strawberry Charlotte - Bruno Albouze - THE REAL DEAL.

Loading...

Deel Met Je Vrienden