Gerookte Forel-Ballotins, Perziken En Kaas

Loading...

Loading...

gerookte Forel kaas spinazie

Heerlijk zoet-zout-recept, deze gerookte perzik en kaasforel-ballotins moeten je eetlust opwekken.

Ingrediƫnten voor 4 personen:

  • 1/2 boot van bieslook
  • 2 el. amandelpoeder
  • 150 g brocciu (Corsicaanse kaas)
  • 2 el. eetlepel arganolie
  • 40 g scheutenspinazie
  • 6 perziken
  • 4 grote plakjes gerookte forel
  • Bloem van zout
  • Zwarte peper van de molen

Gerookte forel-ballotins, perziken en kaas

- Was en bies de bieslook.

- Rooster het amandelpoeder in een droge pan.

- Meng in een kom de kaas, amandelpoeder, gehakte bieslook, fleur de sel, peper en olie.

- Was en hak de spinazie-scheuten.

- Leg de forelschijfjes op een voedselfolie en verwijder vervolgens de kaasbereiding, spinazie-scheuten, perziken in kleine plakjes gesneden en rol de bundels vervolgens met de voedselfilm.

Blijf minimaal 3 uur koel.

- Verwijder de voedselfolie bij het serveren, plaats de ballotins op wat spinazie en versier met perzikplakjes.

Meer informatie over forel

Forel: Van de zalmidefamilie zijn forel een naaste verwant van zalm. Na miljoenen jaren de rivieren van het noordelijk halfrond te hebben bewoond, was het de tweede meest geviste vis (na zijn neef) tot de 17e eeuw, toen de voorraden ernstig uitgeput raakten. In de loop van de volgende twee eeuwen wijdden Europeanen en Noord-Amerikanen zich eraan de reproductie van deze vis te bewerken tot zijn perfecte beheersing: grootschalige truticultuur werd geboren aan het einde van de negentiende eeuw in Denemarken en vervolgens in de Verenigde Staten. Verenigde Staten, Canada, Frankrijk, Italiƫ.... Tegenwoordig is fokken een van de meest milieuvriendelijke.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden