Loempia'S Van Sardines Met Verse Kaas

Loading...

Loading...

Sardine rolt

Heerlijke Vietnamese specialiteit, nem is een rijstcake gevuld met vulling, hier met sardines en verse kaas.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 prachtige netten van sardines
  • 1 potjeartisjokken in olie
  • 1 ui
  • 20 g halfzoute boter
  • 1 eetl. eetlepels honing
  • 200 g verse kaas (type Madame Loïc, enz.)
  • 4 tot 8 rijstbladeren
  • 1 filet zonnebloemolie (of geklaarde boter)
  • Bloem van zout, versgemalen peper

Loempia's van sardines met verse kaas

Verwarm de oven voor op 180° C (item 6).

  • Snij de sardinefilets doormidden en houd ze koel.
  • Giet en snijd de artisjokken in blokjes.
  • Schil en hak de ui fijn.

In een pan,

  • Smelt de boter, voeg de gesnipperde ui toe, kook zonder te kleuren gedurende 3 minuten, voeg dan de in blokjes gesneden artisjokken toe en bak nog eens 5 minuten.
  • Breng op smaak met fleur de sel en peper, meng en giet de honing.

In een slakom,

  • Schik verse kaas en gekookte artisjokken.
  • Meng en pas de kruiden aan.

Bevochtig de rijstbladeren.

  • Leg op elk bord het kaasmengsel, leg een halve entrecôte klaar, breng op smaak met fleur de sel en peper.
  • Sluit het rijstblad in de vorm van nem en vernieuw tot uitputting.

Kook gedurende 5 minuten in een pan met de olie. Extra informatie

B.A.BA van de chef

Vietnamese specialiteit, de nem is een rijstcake gevuld met vulling (varkensvlees, kip, garnalen, wortel, soja, ui, vermicelli
soja, ei...), gefrituurd in olie, daarna geproefd met salade en een typische saus (nuoc-mam, witte wijnazijn, knoflook,
suiker...).

Met de tijd en de verbeeldingskracht van fijnproevers zijn er vele variaties ontstaan, zout of zoet, waarbij de bakstenen bladeren soms rijstwafels vervangen: cantal en spek met een goede smaak van terroir; geit en honing voor een zoutezoete smaak; chocolade en banaan voor een originele snack; slakken met lookboter, coquilles, confit of foie gras voor de feestdagen; appels, gember en gezouten boterkaramel, gewoon voor de lol!

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Schapenschouder met olijven, oregano en Griekse pasta | De Keuken van Sofie | VTM Koken.

Loading...

Deel Met Je Vrienden