Spelt Gespeld (Triticum Spelta), Een Goed Verteerbare Biologische Ontbijtgranen

Loading...

Loading...

Spelt gespeld (Triticum spelta), een goed verteerbare biologische ontbijtgranen

Spelt (Triticum spelta) of speltgraan, is een van de met graan geklede tarwes (omringd door hun kafkens en lemma's die het graan tegen schimmel beschermen), een ondersoort van tarwe (Triticum) inschrijving, gebruikt in menselijke voeding. Het wordt bijna altijd biologisch gekweekt, omdat de opbrengsten ervan niet interessant genoeg worden geacht in de conventionele landbouw en het niet reageert op stikstofinputs zoals andere planten. Bovendien kan spelt, dat erg winterhard en resistent is tegen ziektes, ook groeien in droge en arme gronden vanwege zijn wortels die diep graven om naar frisheid te zoeken.

De bladeren van de grote spelt zijn glad, de spijker is langwerpig en het rietje is langer en dunner dan dat van de tarwe terwijl het zich verzet tegen een betere huisvesting dan het tarwestro. Het is behoorlijk moeilijk om spelt en tarwe visueel van elkaar te onderscheiden.

Het biedt goede eigenschappen voor het maken van brood en het maken van pasta. Zorg dat je het niet verwart met kleine spelt (Triticum monococcum) of engrain, bekend om zijn lage glutengehalte.

De spelteelt was vrijwel verdwenen met de ontwikkeling van intensieve tarwe, maĆÆs en rijstgewassen wereldwijd. De cultuur komt echter overal terug in Frankrijk met de hernieuwde belangstelling voor producten die voortkomen uit biologische landbouw en vanwege de verteerbaarheid en de voedingswaarde. Bovendien profiteert het IGP-label in ItaliĆ« van de Garfagnana-regio in het noorden van Toscane (farro della Garfagnana).

gespeld (Triticum spelta), biologisch verterend graan

  • Familie: Poaceae
  • Type: jaarlijks
  • Herkomst: Zuidwest-AziĆ«
  • Kleur: groen en goudgeel
  • Zaaien: ja
  • Snijden: nee
  • Planten: oktober-november
  • Oogst: eind juli-begin augustus
  • Hoogte: ongeveer 1 m

Ideale grond en blootstelling voor spelt

Spelt wordt in de volle zon gekweekt in alle soorten bodems die bijzonder arm zijn tot een hoogte van 1000 m. Het groeit ook in koude, vochtige, slecht gedraineerde bodems.

Plantdatum van spelt

Spelt wordt gezaaid in oktober-november, niet eerder, anders is het misschien niet in staat om de winter goed te staan. De zaden liggen op een afstand van 5-6 cm van elkaar en worden verzonken 4-7 cm met rijen 20 cm uit elkaar.

Raad van onderhoud en teelt van spelt

Na de winter is het welkom om wiet te verwijderen om onkruid te verwijderen, maar vooral om het broeien te bevorderen. De bloemen worden in juni bevrucht en de zaden rijpen ongeveer anderhalve maand later.

Oogsten, gebruik en voordelen van spelt

Spelt wordt geoogst eind juli-begin augustus, na de tarwe, wanneer de stengel droog is, geel en het graan kan breken: het zal worden geoogst met de bal of de lemma's, de beschermende envelop. Het zal dan nodig zijn om over te gaan tot de ontvoering.

Spelt wordt verkocht in verschillende vormen: meel, graan, meel, vlokken, gebroken (gedopte grof gemalen) koren (gedopte meer fijn gemalen), pasta, koekjes, diverse culinaire bereidingen... Het heeft een nootachtige nasmaak. Als het niet voorgekookt is, moet het vĆ³Ć³r het koken 12 uur geweekt worden zoals elk ander graanproduct.

Het gluten bevat in spelt is interessanter dan tarwe waarvan de rassen zijn onderworpen aan te veel selectie: het veroorzaakt geen allergische reacties of intolerantie behalve natuurlijk bij mensen met de ziekte. coeliakie.

Spelt (335 kcal / 100 g) bevat vezels en is veel rijker aan magnesium dan tarwe, rijst of soja. Het bevat een goed gehalte aan fosfor, calcium, zink, ijzer, koper, vitamines B1, B3 en B9, in eiwitten en in het bijzonder in essentiƫle aminozuren, waaronder lysine. De zeer lage glycemische index is een aanwinst voor mensen met diabetes.

gespeld in de keuken

De speltbal wordt gebruikt als opvulkussens: hij is comfortabel en verkruimelt niet.

In de middeleeuwen, Hildegard van Bingen werd gespeld Queen graan kunnen onder meer de behandeling van depressie en melancholie: pas op, dit natuurlijke geneeskunde huidige zit op wankele grond...!

Ziekten, plagen en parasieten van spelt

Spelt is niet gevoelig voor parasieten of schimmelziekten, omdat de rompen te beschermen het zaad tegen vocht: dit is zijn interesse als geen pesticiden nodig.

Locatie en gunstige associatie van spelt

Spelt is meestal niet gekweekt in de tuin, maar niets belet u om te experimenteren!

Op het gebied, het zaaien spelt raadzaam draaien nadat een weide of ander graan.

Aanbevolen variƫteiten van de meest voorkomende spelt

Er zijn nog maar weinig variĆ«teiten van spelt vergeleken met bestaande tarwevariĆ«teiten! deze omvatten Oberkulmer, Rode Tiroler, Ostro, Souabencornā€¦

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden