Soja (Glycine Max), Een Eiwitrijke Peulvrucht

Soja (Glycine max), een eiwitrijke peulvrucht

Soja (Glycine max) Is de gele sojaboon, jaarlijks plantdeel peulvruchten ontwikkelen harige peulen van 4-8 cm lijken grote bonen, waarin tot 4 zijn ondergebracht gele zaden elliptische meten van 5-10 mm. Ondanks de vele variƫteiten is soja vaak een klimmer met rechtopstaande stelen tot 1,5 m hoog en vertrekt met 3 ovale blaadjes van 5-10 cm lang, behaard onder. Kleine discrete zelfbestuivende hermafrodiete bloemen ontwikkelen zich in clusters aan de bladoksels.

Soja is een speciale peulvrucht omdat het geen droge "groente" is, een verwarrende term omdat groene "groenten" niets met voeding te maken hebben, maar soja is ingedeeld in "oliehoudende zaden".

Soja is de meest eiwitrijke peulvrucht (40%), evenals lupine, waarmee soja Ć©Ć©n van de hoogste lipideniveaus (17-18%) heeft en een zeer laag koolhydraatgehalte heeft. Sojabonen geen lactose en cholesterol bevatten, maar het is goed voorzien van onverzadigde vetzuren, vitaminen A, B1, B9 en c, fosfor, kalium, calcium, magnesium, zink, ijzer en isoflavonen, antioxidanten die spelen over de preventie van kanker, hart- en vaatziekten, osteoporose en symptomen van de menopauze. Het is ook rijk aan lecithine, een emulgator die wordt aangetroffen in vele culinaire bereidingen, en maakt van soja een van de meest allergene voedingsmiddelen.

Aziƫ, waar soja vandaan komt, dat ook rijst produceert, arm aan eiwitten maar rijk aan zwavelhoudende aminozuren die niet in soja worden aangetroffen, had een natuurlijk uitgebalanceerd dieet.

Western zag snel de voedingswaarde van sojabonen en ontwikkelde een industriƫle teelt van sojabonen tot 90% transgene, waaronder de Verenigde Staten, Argentiniƫ en Braziliƫ: de soja gebruikt voor veevoer voor de export, maar ook Frans vee en om het te laten groeien, aarzelen producenten niet om de ontbossing te versnellen. Om niet te worden medeplichtig in deze, sommige worden vegetariƫrs en vervangen dierlijke eiwitten door plantaardige soja-eiwit, maar dat is een illusie omdat het sojaproduct blijft meestal op het continent Noord-en Zuid-Amerika, altijd met de lokale ontbossing probleem en bovendien die van een catastrofale koolstofvoetafdruk als gevolg van transport.

Als soja zo'n wonderproduct is geworden, laten we niet vergeten dat de krachtige Amerikaanse lobby een leidende rol speelde, dus laten we een beetje soja opnemen in de variƫteit van ons eten, niets meer!

In Frankrijk, groeiende sojabonen (non-GMO) begint te groeien, aangemoedigd door het water moet lager maĆÆs, zoals die van de chemische input en meststoffen als soja vangt stikstof uit de lucht om het opnieuw in de aarde te introduceren.

  • Familie: Fabaceae
  • Type: jaarlijks
  • Herkomst: Oost-AziĆ«
  • Kleur: witte of paarse bloemen
  • Zaaien: ja
  • Snijden: nee
  • Beplanting: april tot juni
  • Bloei: begin van de zomer
  • Hoogte: tot 1,5 m, afhankelijk van de soort

Ideale grond en blootstelling aan soja

Soja wordt in de volle zon gekweekt, het heeft warmte nodig en zal worden genoten in verse, goed gedraineerde en gewijzigde grond.

Zaaidatum van soja

Sojabonen zaaien tussen eind april en juni als de grond wordt opgewarmd, rijen 50 cm uit elkaar en de voeten lichter maken tot 12-15 cm.

Advies voor de verzorging en teelt van soja

Je zult moeten schoffelen en wieden, en dan water in geval van droogte.

Oogsten, conservering en gebruik van sojabonen

soja (Glycine max), hoog eiwit

De zaden zijn rijp als de peulen droog zijn of 3 of 4 maanden na het zaaien in de late zomer. In tegenstelling tot andere peulvruchten, is soja bijna nooit gegeten graan, omdat het stoffen die assimilatie en een goede spijsvertering te voorkomen totdat hij diverse manipulaties en transformaties heeft ondergaan om ze te elimineren bevat.

Je zult het moeten oogsten voor de volwassenheid om het te kunnen eten als het beschieten van bonen.

Anders veel sojaproducten zijn in de handel na de korrels hebben geweekt, koken en / of vergisting en slijpen: meel, tofu, soja filtraat, "yoghurt" soja, sojasaus, miso, natto, tempeh...

Het merendeel van de sojaprodukt voor diervoeding met de taart en griesmeel achterblijft na oliewinning (voedsel en biobrandstof).

Ziekten, plagen en parasieten van soja

Nematoden, bladluizen en anthracnose kunnen van invloed zijn op soja.

Locatie en gunstige associatie van sojabonen

Sojabonen mag niet worden geteeld op hetzelfde oppervlak voor een rotatie van ten minste 3 jaar. Zaai op een oppervlak dat tomaten, squash, aubergine, het jaar produceert voor en die is opgericht na het verlaten van groenten.

Aanbevolen variƫteiten van soja voor planten in de tuin

De in Frankrijk geteelde variƫteiten zijn die van gele soja (Glycine max of Glycine-soja).

Zwarte soja is zeldzaam in Frankrijk.

Groen sojabonen waaruit de sojabonen in feite groene bonen groene bonen (Vigna radiata of Phaseolus aureus).

Video: .

Deel Met Je Vrienden