Koraal Linzensoep Met Schelvis

Loading...

Loading...

koraal linzensoep met schelvis kurkuma dille

Dit recept van koraal-linzensoep met schelvis, kurkuma en dille is tegelijkertijd een genot.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 3 uien
  • 150 g aardappelen van vitelotte
  • 1 gerookte schelvisfilet
  • 20 g halfzoute boter
  • 1 eetl. eetlepels kurkuma
  • 180 g linzen koraal
  • 75 cl koude kippenbouillon
  • 2 takken van dille
  • 2 el. dikke roomsoep
  • Zout en versgemalen peper

Koraal linzensoep recept

- Schil en snijd de uien.

- Schil, was en snij de vitelotte-aardappelen in kleine dobbelstenen.

- Verwijder de schil van de schelvis en verkruimel deze. Reserveer het cool.

- Smelt de boter in een pan en bak de gehakte uien. Voeg de in blokjes gesneden koteletten en de kurkuma toe.

Meng gedurende 2 minuten.

- Voeg de koraal linzen toe die je eerder onder koud water hebt gepasseerd. Voeg de koude kippenbouillon aan de groenten toe en laat het 20 minuten sudderen.

Controleer de kruiden.

- Snijd de dille en giet in de soep.

- Voeg de crème toe. Mix en breng aan de kook.

- Voeg de schelvis afbrokkelen bij het serveren.

- Versier met gekiemde spruiten, schelvis en een vleugje room.

B.A.ba van de chef

Dit recept kan tijdens het avondeten als hoofdgerecht dienen. De schelvis kan worden vervangen door gerookte haring, forel of zalm.

Meer informatie over lenzen

Koraal lens:

Van de familie van peulvruchten (split erwten, bruine bonen, bonen...), worden koraal linzen gebruikt in de Aziatische keuken, gemengd met rijst en kruiden. gepeld rode linzen (vandaar de oranje kleur), ze zijn zeer geschikt voor de realisatie van de soep, omdat ontdaan van hun schaal, ze snel smelten tijdens het koken.

Om ook te lezen:

  • cultiveer de linzen goed
  • voordelen en de voordelen van lenzen voor de gezondheid

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden