Boeren Soep

Loading...

Loading...

Boeren soep

Hier is het heerlijke soeprecept van Jean-Pierre Coffe's aardappel-, wortel-, raap-, selderij- en preiboer.

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 3 groot aardappelen met melig vlees
  • 3 wortelen
  • 3 rapen
  • 2 prei
  • 1 grote witte ui
  • 150 g knolselderij (de rest van de bal kan geserveerd worden in rémoulade)
  • 3 c. boter
  • 2 el. theelepel zout
  • 10 rondes pepermolen.

Boeren soep

Schil, was en snijd de groenten in gewone stukken alvorens ze met een lepel boter in een ovenschaal te doen.

Dek af en kook gedurende 10 minuten op een laag vuurtje.

  • Voeg 2 liter water of bouillon toe.
  • Breng op smaak met zout en peper en kook een half uur.
  • Voeg de resterende boter in stukjes toe.
  • Corrigeer de smaakmaker.

Tip: voeg in de lente 10 min voor het einde van de bereiding erwten, bonen, aspergepuntjes en boeketten broccoli toe.

Loading...

Video: Instructievideo: Groentesoep maken.

Loading...

Deel Met Je Vrienden