Scarole Soep En Spliterwten

Loading...

Loading...

1386770629soupescarolepoiscasses

De herfstsalade bij uitstek, de escarole is erg koud en kan heel goed worden geoogst, ondanks de vorst als deze goed bedekt is.

Hier is de soep van escarole en gebroken erwten, heerlijk en gemakkelijk!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 zak van andijvie Florette
  • 60 g gebroken erwten
  • 4 strengen van tijm
  • 2 vellen laurier
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • Zout en peper

Recept voor escarole soep en split peas:

  • Geniet van de spliterwten gedurende 1 uur in een kom gevuld met koud water. Drain.
  • Kook ze met 5 keer hun volume water en de blokjes bouillon.
  • Voeg tijm en laurier toe.
  • Kook gedurende 35 minuten.
  • Voeg de escarole toe,
  • Zout, peper en mix.
  • Kook nog eens 5 minuten.
  • Tijm en laurierblaadje verwijderen
  • Meng de soep.

Serveer met croutons.

Smakelijk eetlust!

Visueel krediet: © Florette / G. Quantin / I. Brancq-Lepage

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden