Aspergesoep Met Parmezaanse Kaas

Loading...

Loading...

1336573287soupeaspergeparmesan

De lente is de komst van asperges, een heerlijke groente die veel recepten biedt, vaak een fijne en subtiele smaak.

Hier is het recept voor de parmezaanse aspergesoep...

Ingredi├źnten voor 4 personen:

  • 500 gasperge wit of groen
  • 2 sjalotten
  • 1 ui
  • 20 cl korte bouillon
  • 25 cl melk
  • 25 g boter
  • 50 g parmezaanse kaas
  • peterselie plat of gekruld

Recept van parmezaanse aspergesoep:

Dit recept kan worden gebruikt als aperitief in soepborden of aperitief in kleine verrines.

Ze is ook zo heet als warm of koud...

  • Begin met het schillen van de asperges
  • Breng gezout water aan de kook
  • Duik de asperges en kook 15 tot 20 minuten (de punt van het mes moet de asperges gemakkelijk doorboren)

Tijdens het koken van asperges...

  • Hak de sjalotjes en de ui fijn
  • Smelt de helft van de boter in een koekenpan en bak de sjalotjes en de ui zodat ze geblancheerd worden zonder ze bruin te maken.
  • Voeg vervolgens de bouillon toe
  • Snij de asperges in zeer kleine secties
  • Voeg de gesneden asperges met de sjalotten en de ui toe en kook nog 5 minuten om de resterende boter toe te voegen
  • Giet tot slot de melk en de gehakte Parmezaanse kaas
  • Meng alles
  • Hak en voeg de peterselie toe
  • Zout en peper

Als u denkt dat het mengsel niet vloeibaar genoeg is, kunt u dit corrigeren door iets meer melk toe te voegen

U kunt vervolgens warm serveren, wachten tot het warm is of in de koelkast worden gezet om het koud te maken.

Smakelijk eetlust!

Loading...

Video: Conny's kaas soep.

Loading...

Deel Met Je Vrienden