De Kleine Witte Ui In De Keuken: Gezondheidsvoordelen

Loading...

Loading...

witte ui

Het seizoen van verse witte uien gaat van april tot juli. Zoet en knapperig, het verhoogt je salades en recepten op basis van rauwe groenten.

De voedingsdeugden zijn talrijk: rijk aan fosfor, calcium en selenium, vitamine C, anti-kanker, hypoglycemic, anti trombose, beschermend voor de slagaders...

Om ook te lezen:

  • Laat de ui goed groeien
  • Voordelen en deugden van ui voor gezondheid

Een ui, maar zoet en vers!

De witte ui is een jonge ui: verse, zachter en rijker aan water dan zijn grote broer, droge ui, het is ook malser en behoudt slechts een paar dagen in de groentelade van de koelkast. Het komt in een bos, met zijn bladeren, en het wordt gevonden van april tot juli.

De ui is onderdeel van de Liliaceae-familie, zoals knoflook. Als zodanig is het rijk aan zwavelstoffen, waardoor het zijn smaak en geur krijgt... dus typisch. Het is ook de aanwezigheid van deze zwavel die het soms moeilijk maakt om te verteren voor gevoelige mensen.

Voedingsvoordelen van de kleine witte ui

De witte ui bevat veel minerale zouten en sporenelementen: fosfor, selenium (een kleine impuls aan het immuunsysteem te bestrijden en cellulaire veroudering), calcium, ijzer, mangaan (activator van vele enzymen) en siliciumdioxide ( beschermen van de slagaderwand en bijdragen aan de fixatie van calcium op de botten).

Voeg daar een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C aan toe, evenals vitamine A en B... de ui heeft een onvermoede rijkdom!

Gezondheidsvoordelen van witte uien

Veel deugden worden aan de ui uitgeleend:

- antioxiderende werking en daarom kanker tegen kanker

- hypoglycemische werking: sommige van zijn verbindingen zijn tegen een overmatige verhoging van de bloedglucosespiegel, wat het interessant maakt voor diabetici... en beschermend voor iedereen!

- anti-aggregatie van bloedplaatjes: de stoffen in de ui beperken de vorming van stolsels in het bloed, en daarmee het risico op trombose te verminderen (je moet nog steeds consumeren 200g rauwe ui elke dag voor een effect opgemerkt!)

- Ui is alkaliserend: het helpt de zuur-base balans te herstellen (hyperaciditeit, vaak als gevolg van overmatige consumptie van vlees, is verantwoordelijk voor een aantal ziekten),

- bacteriƫle anti-proliferatie: zet rauwe ui, gehakt, in je marinades van vlees en vis!

De witte ui kant koken

Als het mogelijk is om de witte uien te koken, is het beter om ze rauw te consumeren, om te genieten van al hun voedingsvoordelen en hun speciale smaak. Ze zijn perfect in salades, dun gesneden, bijvoorbeeld met tomaten, komkommer, tonijn, sommige quinoa of overgebleven rijst... Ze zijn ook een van de ingrediƫnten van de Libanese tabouleh, gemaakt met peterselie en sap citroen.

Als je ze liever gekookt proeft, laat ze dan stoven in boter of plantaardige olie en serveer ze op lamsvlees of gevogelte!

Witte ui bladeren hebben een smaak vergelijkbaar met die van bieslook: gooi ze niet weg. Fijngehakt, kunnen ze vinaigrettes, salades van rauwe groenten rijzen of een beetje kruidachtige aanraking geven aan je vlees en vis.

Slimme tip voor het invriezen van witte uien

Snijd de witte uien af, plaats ze op een bord dat je in de vriezer schuift, de tijd dat ze bevriezen. Verpak ze dan in een afgesloten zak: ze zullen 3 maanden goed blijven in de vriezer.

Loading...

Video: 14 voedingsmiddelen die je altijd in huis zou moeten hebben.

Loading...

Deel Met Je Vrienden