Zwitserse Kleine Kruiden En Bietenkaviaar

Loading...

Loading...

kleine Zwitserse bietenbiet

In een aperitief verrine of als aperitief, trakteer uzelf op deze heerlijke kleine Zwitserse kruiden en bietenkaviaar.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 100 g kauwen
  • 1 biet gekookt
  • 15 cl walnotenolie
  • 1 citroensap
  • ½ baguette
  • 1 eetl. eetlepel truffelolie
  • 1 eetl. sherry azijn
  • 10 g ouderwetse mosterd
  • 1 eetl. eetlepel pinda-olie
  • 4 Zwitserse kinderen
  • 1 eetl. gehakte dragon
  • 1 eetl. gehakte kervel
  • 1 eetl. gehakte bieslook
  • 1 eetl. gehakte peterselie
  • tabasco
  • Zout en versgemalen peper

Zwitserse kleine kruiden en bietenkaviaar, slasalade

Verwarm de oven voor op 130° C (4/5).

  1. Maak de veldsla schoon.

In een robot,

  1. Meng de gekookte en gepelde biet.
  2. Roer 5 cl walnootolie en citroensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper
  1. Snijd het stokbrood in dunne plakjes. Bestrijk de croutons met de truffelolie en 5 cl walnootolie.
  2. Bruin gedurende 10 minuten in de oven.

In een slakom,

  1. Klop azijn op met mosterd, zout en peper.
  2. Roer resterende walnootolie en pindaolie. Kruid de maïssalade met deze vinaigrette.
  • Meng de Zwitserse soesjes met gehakte kruiden. Zout, peper, voeg een druppel Tabasco toe.
  • Schik in verrines door eerst kleine Zwitserse kruiden te vullen, daarna rode bietenkaviaar.
  • Presenteer de verrines met slasla en croutons.

COTTAGE CAVE:

Sinterklaas van Bourgueil.

Aromatische kruiden

De voedingsvoordelen van aromatische kruiden worden vaak onderschat vanwege hun lage verbruik.

Naast het brengen van smaken en geuren naar gerechten, zijn de meeste echter erg rijk aan antioxidanten en dragen ze bij tot het goed functioneren
Cardiovasculaire.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden