Kleine Crèmes Met Cherrytomaatjes En Beaufort

Loading...

Loading...

kleine room kersentomaten beaufort

Als een begeleiding van wit vlees, vis of voorgerecht, is dit recept van kleine crèmes met cherrytomaatjes en Beaufort een echte traktatie!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 400 g kerstomaatjes (rood, geel en oranje)
  • 150 g Beaufort
  • 50 cl vloeibare room
  • 5 cl melk
  • 3 hele eieren
  • 35 g boter 1/2 zout
  • 1 eetl. maïzena
  • 1 eetl. eetlepel bruine suiker
  • 1 tak van rozemarijn
  • Zout en peper

Kleine crèmes met cherrytomaatjes en Beaufort

Verwarm de oven voor op 210° C (hoofdstuk 7).

- Boter 4 ramekins.

- Was de kerstomaatjes. Smelt in een koekenpan 10 g boter 1/2 zout, voeg de kerstomaatjes toe, carameliseer met de bruine suiker.

- Klop in een kom de eieren.

- Verdun in een andere kom het maizena met de melk, giet dit mengsel over de eieren. Voeg de vloeibare room toe, meng goed om een ​​glad mengsel te verkrijgen. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de rozemarijn toe.

- In de ramekins de cherrytomaatjes schikken, een paar reepjes Beaufort strooien. Giet het mengsel.

- Zet de oven op 200° C (th.7), kook 10 minuten. Zet opnieuw terug op 180° C (t.6), kook 20 minuten af.

B.A.ba van de chef

Om dit recept te begeleiden en een volledige maaltijd aan te bieden: overweeg een mengsel van jonge scheuten met een handvol geraspte wortels en een chiffonade van rauwe of gekookte ham.

Beaufort

Beaufort, ook gekend als "Prince of Gruyères", is een kaas geproduceerd in Savoie, uit de Gruyère-familie. Hij krijgt de aanduiding AOC in 1968, die hij altijd heeft bewaard.

Beaufort is een kaas gemaakt van koemelk, gekookt geperst deeg en geborstelde natuurlijke korst. Het is herkenbaar dankzij de afwezigheid van een gat en de holle hak als gevolg van de typische cirkel van hout die het mogelijk maakt om het te vormen.

De rijpingsperiode varieert van 5 tot 12 maanden. Bij uw kaasmaker, en afhankelijk van het seizoen, vindt u de Beaufort-winter, zomer of het Beaufort Alpine Chalet.

Keuken: alle recepten van Beaufort

Recept: A. Beauvais, foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden