Geaffineerde Lamsschouder

Loading...

Loading...

1382689980epauleagneauconfite

Tezelfdertijd zacht, smakelijk en vreselijk geparfumeerd, is de schouder van lam confit een onontkoombaar recept dat het geluk van uw gasten zou moeten maken.

Heerlijk confituur in de oven, de schouder smelt in de mond en onthult het beste van zichzelf.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 schouder van lam van 1,5 kg
  • bladeren laurier
  • Sommige takken van tijm
  • 1 tak van rosmarijn
  • 5 of 6 sjalotten
  • 3 teentjes vanknoflook
  • Zout en versgemalen peper

Recept van de lamsschouder confit:

Geaffineerde lamsschouder: lamsschouder

Verwarm de oven voor op 150°;

Na het bereiden van je schouder door het verwijderen van het grootste vet, verwarm een ​​beetje olijfolie in een Nederlandse oven,

Bruin de schouder aan alle kanten bruin

Leg de schouder in een ovenschaal zonder toevoeging van vet,

Plaats enkele laurierblaadjes onder de schouder en over, doe hetzelfde met tijm en rozemarijn takken,

Bakken en vertrekken kook gedurende 3 uur door regelmatig water te geven,

Na 2 uur,

Snijd de sjalotten in 2 en plaats ze op het vleesschotel.

Verwijder ook de knoflookteentjes zonder ze af te pellen,

Laat nog een uur koken, verlaag de temperatuur tot 125°

Om te weten te komen of de schouder geglaceerd is, moet je in staat zijn om een ​​scherp mes te besturen zonder enige weerstand.

Als bijgerecht, serveer de schouder van lam confit met een goede zelfgemaakte aardappelpuree, een gepureerde pastinaak of, beter nog, een aardappelpuree en pastinaak.

Smakelijk eetlust!

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden