Shortbread-Snacks Met Fijngestampte Wortelen-Kokosnoot

Loading...

Loading...

Aperitief puree zand van wortelen-kokosnoot

Vol van vitamines, licht en hebzuchtig tegelijkertijd, deze shortbreads voorgerechten met puree wortelen-kokosnoot zijn een echte traktatie.

Ingrediënten voor 4 personen (12 zandkoekjes):

  • 2 wortelen middelgrote (ongeveer 250 g)
  • 15 cl kokoscrème
  • fijn zout en versgemalen peper.

Voor zandkoekjes:

  • 150 g halfzoute boter
  • 150 g Parmezaanse kaas
  • 180 g bloem
  • 1 snuifje fleur de sel.

Shortbread-snacks met fijngestampte wortelen-kokosnoot

Schil de wortels, snijd ze in blokjes en kook ze 10 minuten stomen.

Verwarm de kokosroom en voeg de gepureerde wortels toe. Mix en breng op smaak. Kook, roer, om de aardappelpuree te drogen.

In een slakom,

Meng met je handen, bloem, parmezaanse kaas, zachte boter en fleur de sel.

Als het deeg wat droog is, voeg dan water toe.

Blijf minimaal 2 uur koel.

Verdeel het deeg. Snijd met een vorm of een koekjesvormer 24 schijven open. Maak een gat in het midden van 12 schijven met een koekjesvorm.

Bak de zandkoek 7 tot 8 minuten op 180° C terwijl u de kleur controleert.

Laat afkoelen.

Doe wat koude aardappelpuree in het midden van een koekje zonder gat, dek af met een zandkoekje en druk zachtjes aan.

Geniet als aperitief.

© Jean Claude Amiel / Natacha Arnoult / Sonia Ezgulian / Carrots of France

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden