Roerei Met Jonge Spinazie

Loading...

Loading...

Eieren gooiden spinazie door elkaar

Hier is een leuk recept voor roerei met spinazie, peper, kervel en parmezaanse kaas.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 8 extra verse eieren
  • 40 g gezouten boter
  • 80 g verse room
  • 200 g jonge scheuten vanspinazie
  • 1/2 peper rood
  • 1/2 groene peper
  • 1/2 boot van kervel
  • 30 g parmezaanse krullen
  • Fijn zout, versgemalen peper

Roerei met jonge spinazie

- Sorteer, stronk, was en tap de jonge spinazie-scheuten af. Houd ze koel op een papieren handdoek.

- Lege paprika's, in fijne brunoise gesneden. Reserveren.

- Was de kervel, verzamel de pluches.

- Breek in een kom de eieren. Breng op smaak met een fijne zoutmolen, pepermolen. Versla ze in een omelet.

- Smelt de boter in een pan. Giet de eieren en kook gedurende 15 minuten op zeer laag vuur onder voortdurend roeren met een spatel.

- Voeg de room toe, mix, breng op smaak. Haal uit het vuur.

- Schik de jonge spinazie rond het bord. Dome roerei. Versier met de brunoise van groene en rode paprika's, de kervel takjes. Voeg de parmezaanse krullen toe. Serveer zonder te wachten.

CÔTÉ CAVE:

Gaillac wit

WOORDEN VAN KEUKEN

brunoise: groenten in kleine dobbelstenen gesneden en dienen als garnering voor sommige soepen of sauzen.

Welzijn en crème

De verse room

Wanneer de melk rust, worden de elementen waaruit het bestaat gescheiden volgens hun dichtheid, verkrijgt men een crème-laag. De benaming "room" is gereserveerd voor het product dat ten minste 30% vet bevat. De naam "vers" kan alleen worden gebruikt voor rauwe of gepasteuriseerde room.

Recept: T. Debethune, foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Scrambled Eggs met gerookte zalm | Recept | Betty's Kitchen.

Loading...

Deel Met Je Vrienden