Zalmtartaar Met Zwarte Olijven

Loading...

Loading...

1360834395tartaresaumonolive

Hier is een voorgerecht vol frisheid, zalmtartaar met zwarte olijven vergezeld van zijn mesclun-salade.

U zult parfums en smaken vinden die uw gasten moeten verrassen.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 g zalm
  • 1 sjalot
  • Sommige onderdelen van bieslook
  • 1 eigeel
  • 1 el mosterd
  • 3 tafels met olie
  • 1 filet azijn
  • 10 zwarte olijven

Recept van zalmtartaar met zwarte olijven

Dit recept is gemakkelijk en snel met een bereidingstijd die niet langer mag zijn dan 15 minuten.

U kunt uw tandsteen vervolgens enkele uren in de koelkast bewaren, zodat u deze vermelding van tevoren kunt voorbereiden.

  • Begin met het fijn hakken van de sjalot
  • Hak de bieslook
  • Plaats het eigeel in een kom op de bodem
  • Meng met de mosterd en voeg de olie toe tijdens het mixen (het moet een mayonaise zijn)
  • Voeg de azijnfilet toe
  • Mix vervolgens met de bieslook en sjalot
  • Hak de zwarte olijven grof en voeg ze toe aan het mengsel
  • Snijd de zalm in kleine blokjes en meng de marinade met de zalm
  • Reserveer voor het serveren

Bij het serveren plaat kan trekken zoals op de foto met een paar bladeren van mesclun gekruid, een sneetje toast en eventueel een kwart citroen squeeze.

Als decoratie kun je wat eieren van lompvis en een paar balsamico-azijn toevoegen, zoals op de foto...

We kunnen een paar uur wachten voordat we serveren, maar ik merk dat hoe meer de tartaar wordt geserveerd, des te meer hij zijn smaken behoudt. Hooguit wachten we en hoogstens verzachtte het de zalm die kookt en een witte kleur aanneemt.

Smakelijk eetlust!

Recept voorgesteld door Sophie Délice (75)

Loading...

Video: Navenant Kookt!: Tartaar van Schotse zalm met Noordzee garnalen en asperge vinaigrette.

Loading...

Deel Met Je Vrienden