Verfrissende Tarwensalade

Loading...

Loading...

tarwensalade

Hier is een heerlijk recept van tarwensalade met mimolette, peterselie, bloemkool, zwarte bes en gekiemde spruiten om in de zomer bij te tanken.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 180 g tarwe
  • 1 paarse ui
  • 60 g mimolette
  • 1 boeket van gekrulde peterselie
  • 100 g bloemkool
  • 120 g zwarte bes
  • 3 el. cider azijn
  • 2 el. eetlepel zonnebloemolie
  • 3 el. eetlepel olijfolie
  • 1 schaal met gekiemde spruiten
  • Grof zout
  • zout en versgemalen peper

Verfrissende tarwensalade

- Giet water in een pan. Breng aan de kook en giet het grof zout. Kook de tarwe volgens de tijd aangegeven op de verpakking (ongeveer 10 minuten). Laat uitlekken en bewaar in de koelkast.

- Schil en snijd de ui.

- Snijd de mimolette in blokjes.

- Was en snijd de peterselie in de top.

- Was, droog en rasp rauwe bloemkool.

- Was en omhul de zwarte bessen.

- Maak de vinaigrette klaar door zout, peper, ciderazijn, zonnebloemolie en olijfolie te mengen.

- Combineer vinaigrette met tarwe, peterselie, mimolette, bloemkool, ui en zwarte bessen. Meng voorzichtig.

- Schik in de koelkast tot het klaar is om te serveren en voeg dan gekiemde spruitjes toe.

Meer informatie over Cassis

Cassis: Zwarte bes, sappig en geurig, zwarte bes is de vrucht van zwarte bes, ook wel zwarte bes genoemd. Voornamelijk geproduceerd in Polen, hij is ook het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk, met name in de Pays de Loire, Centre, Rhône-Alpes en Poitou-Charentes.

Hier worden twee soorten geteeld: Bourgondisch zwart, met clusters van zeer donkere, glanzende, smakelijke en bijzonder aromatische druiven (25% van de productie); en de zwarte waas waarvan de grove korrels minder dicht en meer waterig zijn.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden