Fruit Tomatensalade

Loading...

Loading...

Fruit tomatensalade

Hier is een gelukkig huwelijk tussen tomaat en zomerfruit, een idee van een originele salade voor een lichte schotel of een geurige en kleurrijke starter.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 400 g tomaten rood
  • ¼ watermeloen
  • 125 g frambozen
  • 2 el. eetlepel agavesiroop
  • 15 cl water
  • 1 zak zwarte thee
  • 4 takjes basilicum
  • 50 g feta

Fruit tomatensalade

- Was de tomaten, maak een kruisje aan de bovenkant en dompel ze onder in kokend water totdat de huid uitbreekt. Koel in ijswater. Schil, dobbel en zaai ze.

- Snijd de watermeloen in blokjes.

- Was en veeg zachtjes de frambozen.

- Doe de agave siroop en water in een pan. Breng 5 minuten aan de kook. Zet het theezakje uit het vuur gedurende 3 minuten.

Verwijder de zak, laat afkoelen, macereer het fruit en de tomaten gedurende 30 minuten.

- Was, droog en hak de basilicum fijn.

- Verkruimel de feta.

- Zwem tomaten in soepborden of kleine kommen. Bestrooi met feta en gehakte kruiden.

Meer informatie over Feta

De fetakaas, die de smaken van de oosterse Middellandse Zee oproept, is een pekel die al sinds de oudheid wordt gemaakt.

De "echte" feta wordt sinds 2002 beschermd door een BOB en wordt alleen op het Griekse grondgebied geproduceerd. In schapenmelk, eventueel aangevuld met geitenmelk, bevat de authentieke feta geen koemelk.

Vochtig, poreus en brokkelig, deze kaas heeft vaak een zout en stevig deeg, met een pittige, licht prikkelende smaak. Fris en smeltende in de mond, het sprenkelt met hebzucht in salades, en brengt een romige toets in bladerdeeg, pastei, sauzen...

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Koken met Tante Tuut - Zuiderse Tomatensalade.

Loading...

Deel Met Je Vrienden