Verse Pastasalade En Schaaldieren

Loading...

Loading...

salade pasta schelp

Hier is een heerlijk recept voor pasta en schelpen, alikruiken, mosselen en schelpen, gemakkelijk en snel te maken.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 g verse pasta
  • 200 grams maagdenpalm
  • 500 g mosselen
  • 500 g schelpen
  • 2 tomaten
  • 8 basilicumbladeren

Voor de vinaigrette:

  • 2 el. eetlepels mosterd
  • 2 el. sherry azijn
  • 2 el. eetlepel olijfolie
  • 6 el. vloeibare room
  • Zout en versgemalen peper

Salade van verse pasta en schaaldieren

- Breng een pot met kokend zout water aan de kook en dompel de pasta erin onder.

- Plaats ondertussen de alikruiken in een pan met koud zout en peperwater, breng aan de kook en verwijder het onmiddellijk. Laat ze afkoelen in de bouillon.

- Plaats de mosselen en rompen in een afgedekte pan, peper en kook tot ze opengaan, bewaar het kookvocht en schil.

- Zodra de pasta is gekookt, laat afkoelen en laat het op een schone doek rusten.

- Bedek de tomaten, knip ze uit en snijd ze in blokjes.

Voor de vinaigrette:

- Plaats en meng mosterd, azijn, zout, peper en olie in een kom en voeg dan vloeibare room toe.

2 eetlepels overslaan. van de sappen van de rompen en de mosselen met de fijne zeef en voeg dit sap toe aan de vinaigrette, klop.

- Meng in een kom pasta en schaaldieren, besprenkel met vinaigrette, decoreer met tomatenblokjes en gehakte basilicumbladeren. Serveer vers.

B.A.ba van de chef

Voor een succesvolle pastasalade, moet het koken met al dente worden gerespecteerd, evenals de verfrissingsstap (de pasta onder koud water doorbrengen), waardoor de overmaat aan zetmeel kan worden verwijderd en pasta kan worden verkregen niet plakkerig.

Je kunt ze zelfs voorbereiden om verder te gaan: afgekoeld en met een scheutje olijfolie toegevoegd, ze worden in de koelkast geplaatst.

De keuze voor pasta is ook belangrijk: verkies korte formaten (farfalle, fusilli, penne...) die het best geschikt zijn om te worden gemengd met andere ingrediënten in een grote kom.

Recept: S. Samson, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Recept Scampi’s met pasta en spinazie - Colruyt.

Loading...

Deel Met Je Vrienden