Rutabaga: Voordelen En Deugden

Loading...

Loading...

koolraap

De rutabaga of Brassica napobrassica behoort tot de familie Brassicaceae (voorheen Cruciferae), zoals bloemkool, radijs en andere kool. Wanneer het vlees wit is, wordt deze groente ook koolraap genoemd.

De plant houdt van koude en natte klimaten en kan 30 tot 40 cm bereiken. We kunnen dus genieten van deze groente, gezond voor onze gezondheid, tijdens de herfst en winter.

Er zijn veel soorten zoals Red-necked Champion, Globus of Oestgoeta and Virtue. De kleur van de kraag varieert van paars tot groen tot rood.

Het is ook bekend als "Siam-kool".

De groente, vaak te vergeten, heeft vele deugden voor de gezondheid. Ontdek ze zonder vertraging!

Om ook te lezen: cultiveer de rutabaga

De rutabaga, voor het kleine verhaal:

Ontdekt aan het einde van de Middeleeuwen, is rutabaga afkomstig uit Scandinavië. Het komt van het kruis tussen een boerenkool en een raap. De term "rutabaga" betekent inderdaad in het Zweeds "koolraap".

De rutabaga arriveerde in de achttiende eeuw in Frankrijk.

Deze groente was een van de belangrijkste voedingsmiddelen die werden gegeten tijdens de Tweede Wereldoorlog. Hij verving de aardappel omdat hij in beslag was genomen door de Duitsers. Te gelijkgesteld aan een periode van oorlog en beperking, viel de rutabaga vervolgens terug in de anonimiteit.

Eerder beschouwd als de groente van de armen, keert de rutabaga vandaag terug in onze schappen voor ons grootste genoegen.

Het wordt tegenwoordig vooral in Bretagne en in Nord-Pas-de-Calais verbouwd.

De rutabaga, de voordelen en de deugden:

Rutabaga voor betere spijsvertering:

Rutabaga is een uitstekende transitversneller. Het vergemakkelijkt de spijsvertering in geval van constipatie en luie darmen.

Regelmatige consumptie van rutabaga is effectief tegen de groei van schimmels in het spijsverteringskanaal. Meer specifiek tegen candida albicans. Het is een erg goed anti-schimmel.

Rutabaga, bij preventie:

Deze knolgewas is een uitstekende bron voor vitamine C, een essentieel element voor het lichaam. Het is inderdaad een krachtig antioxidant die ons beschermt tegen vrije radicalen, het stimuleren van ons immuunsysteem en vechten tegen celdegeneratie.

Zijn andere antioxidante componenten voorkomen het risico op kanker en vroegtijdige veroudering.

Rutabaga voor bloeddruk:

Goed voor het hart, hij reguleert de bloeddruk dankzij het interessante gehalte aan kalium (326 mg / 100 g) en verbetert hartaandoeningen. Het risico op hart- en vaatziekten verminderen.

Bovendien brengt deze groente geen slecht cholesterol, voor het grootste genot van onze slagaders.

Rutabaga, voor de urinewegen:

Het is ook een heel goed diureticum. Het kan worden geconsumeerd in sap, het is inderdaad rijk aan water: ongeveer 90%.

Rutabaga, voor een gezond dieet:

Minder koolhydraten dan aardappelen (9 g koolhydraten per 100 g) rutabaga kan helpen bij het afvallen. Het kan ook volledig het dieet van diabetische diëten integreren.

Op ademhalingsniveau is rutabaga populair bij mensen met astma.

Indicaties voor rutabaga:

Het is raadzaam om rutabaga te eten in geval van urineretentie, obstipatie, of als darmontgifter en spijsvertering.

Sommige mensen vinden in rutabaga bladeren, effectieve eigenschappen in gevallen van ernstige migraine.

Rutabaga brengt vele mineralen en gunstige elementen naar het lichaam en zijn werking: kalium, natrium, fosfor, magnesium, ijzer en zink. Evenals vitamines B1 en B6 vitamines spelen een metabolische rol in het lichaam.

De rutabaga in de keuken:

Na verlaten te zijn, is de rutabaga terug in onze schotels.

Calorische inname: 38g / 100g. Lipideninname: 0,22 g / 100 g.

Wij houden van rutabaga vanwege zijn heerlijke nootachtige smaak.
Het kan rauw gegeten worden, maar het wordt meestal gekookt, gestoomd of gebakken. De kooktijd is langer dan de raap, tot ongeveer 1 uur. We moeten het eerst schillen!

De rutabaga wordt gewaardeerd in gratin met aardappelen, pot-au-feu of zelfs gepureerd.

Het begeleidt soepen en fluweelzachte soepen. En combineert heel goed met andere groenten, uien, prei en wortels en veel kruiden: komijn, nootmuskaat, kaneel...

Het kan ook worden gegeten in de salade als het wordt geraspt.

Je kunt de koolraapbladeren eten, zoals spinazie of soep.Rutabaga is een zeer goede vervanger voor aardappelen.

Gastronomisch idee:

Bak je stukjes rutabaga, met een theelepel vloeibare honing, een paar snufjes kaneel en nootmuskaat, op een pan water. Laat sudderen op laag vuur tot je een zacht hart hebt.

Slim advies over rutabaga:

Rutabaga-conservering: Het wordt een week bewaard in een ruimte beschermd tegen licht op kamertemperatuur of enkele weken in de crisper, gewikkeld in papier.

Hoe een rutabaga te kiezen? Geef de voorkeur aan rutabagas, klein, stevig en zwaar. Verwijder het hart wanneer het bladbruin is.

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden