De Regels Voor Effectieve Sterilisatie

Loading...

Loading...

Sterilisatie potten

vullen

  • Potten met een capaciteit van maximaal 1 liter steriliseren gelijkmatiger.
  • Vul ze niet volledig in: laat ten minste 1 cm tussen de bovenrand van elke pot en de inhoud, omdat de warmte de bereiding zal uitbreiden. Dit moet zo warm mogelijk zijn tijdens het vullen.

steriliseren

  • Als uw sterilisator geen speciale mand heeft, plaatst u een schone doek in de bodem en houdt u de potten vervolgens met een andere doek vast zodat ze tijdens het koken niet rammelen.
  • De potten moeten worden afgedekt met ten minste 1 cm water en moeten dat gedurende het hele proces blijven.
  • Controleer met de thermometer of het water gedurende de gehele sterilisatietijd op 100° C blijft. Vergeet niet dat de sterilisatietijd begint met kokend water. Respecteer de aangegeven tijd.

Controle

  • Haal de potten uit de sterilisator wanneer ze zijn afgekoeld. Zorg dat alle kleppen goed gesloten zijn. Ze moeten zich verzetten tegen een poging om te openen.
  • Draai de potten over een doek. Als zich bellen vormen, wordt de sterilisatie gemist. Als de pot lekt, gooit u de inhoud weg.

Wist je dat?

Dit is de Clostridium botulinum wie is verantwoordelijk voor botulisme. Deze bacterie produceert toxines die zich ontwikkelen in producten met een laag zuurstofgehalte, die slecht zijn opgeslagen of in slechte omstandigheden zijn opgeslagen. Het ontwikkelt zich niet in een zure omgeving. Het wordt vernietigd door te koken (interne temperatuur boven 85° C gedurende 5 minuten of meer)

logo-reg.png

In de keuken met Regal

  • Potten aubergine met olijfolie
  • Kleine potjes appels en foie gras
  • Knoflook confit met tijm en rozemarijn
Loading...

Video: Koefnoen - Slechtnieuwsgesprek.

Loading...

Deel Met Je Vrienden