Aubergine Rollade

Loading...

Loading...

aubergine rollade

Ideaal op een zomergerecht, aubergine broodjes zijn heerlijk en gemakkelijk.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 aubergine
  • 60 g boter 1/2 zout
  • 100 g gekookt vlees (kip, rundvlees)
  • 100 g faisselle
  • 30 g geraspte emmentaler
  • 1 ei
  • 1/2 boeket van peterselie
  • 1 fijngehakt teentje knoflook
  • 1 filet zonnebloemolie
  • 1/2 cuil. koffiekurkuma
  • 1 snufje peper
  • Bloem van zout, versgemalen peper

Aubergine rollade

- Was en snijd de aubergine in de richting van de lengte.

- Smelt de boter in een koekenpan met een scheutje zonnebloemolie.

Kook de plakjes aubergine.

- Eenmaal gaar, plaats ze op een papieren handdoek en houd ze warm.

Verwarm de oven voor op 210° C (item 7).

- Combineer in een kom de faisselle, het vlees, het ei, het geplette teentje knoflook, de fijngehakte peterselie, kruiden, zout en peper. Corrigeer de smaakmaker.

- Meng in een koekenpan het mengsel en kook op laag vuur, ongeveer 3 minuten.

- Vul de plakjes aubergine met deze vulling, sluit met een schop.

- Bak 10 minuten.

Aanvullende informatie

B.A.ba van de chef

Voor het bakken kunt u wat geraspte kaas aan de bovenkant van de aubergine toevoegen.

GOED ZIJN

Van zijn rijkdom aan water (92%, het is meer dan de meloen!), Trekt de aubergine een opmerkelijke hoeveelheid mineralen. Naast de interessante hoeveelheid magnesium en zink heeft het het voordeel diuretisch te zijn dankzij het hoge kaliumgehalte. Het is ook een fruitgroentebron voorzien van vezels, die bijzonder verteerbaar gestoomd of gestoofd is.

Lees ook: voordelen en deugden van aubergine

Recept: A. Beauvais, foto: A. Roche

Loading...

Video: Gevulde rollade met pepersaus - Allerhande.

Loading...

Deel Met Je Vrienden