Gebraden Kalfsvlees In De Italiaanse Stijl

Loading...

Loading...

Italiaanse kalfsroti

Hier is een heerlijk recept van kalfsroti met wortels, selderij, bonen en tomaten, knoflook en ansjovis, zowel origineel als geurig.

Ingrediënten voor 8 tot 10 personen:

  • 1 gebraden kalfsvlees met een gewicht van 1,2 kg in de ketting
  • 250 g wortelen
  • 2 takken van selderij
  • 20 kerstomaatjes
  • 10 kleine uien
  • 2 geplette knoflookteentjes
  • 50 g kokosbonen of bonen
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 4 ansjovisfilets
  • 1 eetl. met kappertjes
  • 8 tomaten.

Gebraden kalfsvlees in de Italiaanse stijl

Verwarm een ​​braadpan met 3 el. olie en boter dan bruin het gebraad door regelmatig bedruipen en draaien.

Verpletter de ansjovisfilets met de resterende olie en kappertjes.

Doe alle groenten in de braadpan met het gebraad: hele uien, wortels in plakjes, bleekselderij in secties, geplette knoflook en kokosbonen.

Bevochtig met de witte wijn, voeg tijm en laurier toe en verkruimel de bouillonblokjes. Dek af en kook gedurende 40 minuten op laag vuur.

Voeg aan het einde van de bereiding de hele confit-tomaten en de ansjovispasta toe. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer gebraden kalfsvlees omgeven door groenten met een romige polenta.

Fotocredit: Dominique Azambre

Loading...

Video: Kalfsvlees: Bereiding kalfssteaks in 1 minuut.

Loading...

Deel Met Je Vrienden