Risotto Van Courgette

Loading...

Loading...

Risotto van courgette

Deze risotto van zucchini combineert zachtheid en frisheid en is een ideale aanvulling voor wit vlees en vis.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 courgette
  • 30 g halfzoute boter
  • 3 teentjes knoflook
  • 300 g arboriorijst
  • 1 liter kippenbouillon
  • 3 el. licht afgerond met dikke crème
  • 50 g fruitige Comté-chips
  • Gegrilde peper

Risotto van courgette

Was en snijd courgette in mirepoix.

  • Smelt de halfzoute boter in een Nederlandse oven, voeg de courgette en knoflook toe zonder ze bruin te maken.
  • Voeg de rijst toe en pareer deze. Giet 2 pollepels bouillon.
  • Peper en kook tot het is opgenomen.
  • Giet de kippenbouillon zoals het wordt geabsorbeerd door de rijst. De kooktijd kan variëren tussen 17 en 18 minuten.

Uit het vuur,

  • Voeg de room toe, bedek de rijst.
  • Voeg vervolgens de kaas toe.

Serveer de risotto op borden met wat kaasschaafsel.

Meer informatie over de provincie

De geuren en aroma's van de provincie zijn rijk en gevarieerd. Afhankelijk van de plaats en tijd van het jaar waarin de melk wordt geproduceerd, varieert het voer van de koeien, de smaak van de kaas ook.

De mate van rijping geeft natuurlijk het eindcijfer. De provincie wordt regelmatig beschreven als melkzuur (melkgeur), geroosterd-empyreumatisch (kookgeur, karamelisatie), plantaardige (plantaardige en plantaardige geuren), dierlijke (leerachtige, stabiele geuren) of kruidig ​​(ruikt naar peper, nootmuskaat).

Ten slotte wordt de provincie vaak omschreven, met smaak, fruitig: het vrijgeven van een scala van geuren van hazelnoot vers fruit, fruitig County is een kaas die geweldige smaak heeft zoals het was verfijnd ten minste 20 tot 24 maanden.

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel

Loading...

Video: Risotto crémeux aux courgettes - 750g.

Loading...

Deel Met Je Vrienden