Eigengemaakte Makreelrillettes

Loading...

Loading...

1387293609rillettesdepoisson

Als voorgerecht of aperitief, geniet van dit recept van makreel rillettes, limoen, dille en kaas.

voorbereiding: 20 min
Rust1 uur

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 organische limoen
  • 1/2 boeket vandille
  • 4 reepjes makreel in een doos (met mosterd, tomaat, etc.)
  • 100 g fromage frais (type Petit Billy)
  • 1 eetl. witte kaas
  • Zout en versgemalen peper

Recept van makreel rillettes

  • Was, borstel en verwijder de citroenschil. Knijp erin en herstel het sap.
  • Was, droog en hak de dille fijn.
  • Laat de makreelfilets uitlekken.
  • Leg in een slakom de verse kaas, de eerder afgebrokkelde makreel, de schil en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed.
  • Voeg de kwark en dille toe en pas zonodig de smaak aan. Zorg voor een koele lading gedurende minimaal een uur.
  • Serveer met toast of boekweitpannenkoekjes.

Meer informatie over makreel

makreel:
Neef van tonijnmakreel leven in de wateren van de Noordzee, de Atlantische kusten van Noord-Amerika en Europa, evenals de Middellandse Zee.

Vers, gerookt, gedroogd en gezouten of ingeblikt, deze half-vette vis met duizend en één afwerkingen (Provençaals, witte wijn, mosterd, cotriade...) wordt gewaardeerd om zijn vlees, zowel dik als breekbaar waarvan de geurige smaak onze smaakpapillen opwindt.

Als vlaggenschipproduct van de conservenindustrie, met name ontwikkeld en verankerd in Bretagne (Finistère en Morbihan), heeft het geïnspireerde fabrikanten die, naast het klassieke recept voor witte wijn en kruiden, nu werken ook in bril, in rillettes en andere bereide producten.

Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Loading...

Video: Makreel sandwich.

Loading...

Deel Met Je Vrienden