Vegetarische Rijst

Loading...

Loading...

rijst vegetarisch recept

Makkelijk en snel te maken, dit vegetarische rijstrecept is ook heerlijk geurende.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 liter plantaardige bouillon
  • 1 wortel
  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 1 tomaat
  • 6 gedroogde tomaten
  • 50 g Beaufort
  • 30 g halfzoute boter
  • 260 g hele rijst
  • 1 eetl. eetlepels pesto
  • 6 bladeren van basilicum
  • Zout en versgemalen peper

Vegetarische rijst

- Verwarm de plantaardige bouillon.

- Schil en snijd groenten in mirepoix.

- Hak de gedroogde tomaten fijn.

- Rasp de Beaufort.

- Smelt de boter in een grote pan met deksel, voeg de ui toe, kook zonder te kleuren en voeg dan de resterende groenten toe. Kook een paar minuten op laag vuur en giet de rijst, meng goed.

- Voeg de plantaardige bouillon toe aan de hoogte van de rijst en voeg deze toe als het koken (zoals een risotto).

- Voeg vlak voor het einde van het koken de pesto en Beaufort toe, corrigeer de smaakmaker.

- Dress in een schotel of borden en voeg wat basilicumblaadjes toe.

Meer informatie over Beaufort:

Beaufort: Beaufort, vroeger "vachelin" genoemd, is een gekookte geperste kaas waarvan de productie in de Middeleeuwen een echte stimulans was.

Monniken en dorpelingen begonnen toen weiden te grazen om hun melkkoeien te laten grazen, wat de melkproductie en productie verhoogde.

Met een groot succes tot de jaren zestig, het verdween bijna tijdens de plattelandsvlucht... Door de krachten te bundelen om dit product van de bodem te redden, slaagden de professionals in de sector erin om de productie nieuw leven in te blazen en zelfs een AOC te krijgen in 1968.

Recept: A. Beauvais, foto: A. Roche

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden