Rijst (Oryza Sativa), De Eerste Graansoort Van Het Menselijke Dieet

Loading...

Loading...

Rijst (Oryza sativa), de eerste graansoort van het menselijke dieet

Rijst (Oryza sativa) is 's werelds toonaangevende graan voor menselijke consumptie, vooral geconsumeerd in AziĆ« (China, India, Japan), West-Afrika (geĆÆntroduceerd door de Fransen) en Zuid-Amerika.

Een tropische plant met een hoogte van meer dan 1,5 m, rijst is een stoppels met gebogen lineaire bladeren, dun en scherp, tot 1 m lang, met zomerbloeiers die zachte en sierlijke oren vormen tot 30 cm.

De rijstkorrel, rijk aan zetmeel, komt overeen met het fruit of de caryopsis van de plant. Als hij nog steeds tussen zijn twee lemma's zit, spreekt men van hele rijst. Voor marketing werden onderscheidingen gemaakt: parboiled rijst (behandeld om niet te plakken), langkorrelige rijst, ronde rijst, kleefrijst (aan elkaar plakken), geurige rijst (Basmati, Thai...) en vervolgens werden cultivars verkregen om rode, gele of paarse rijst te maken.

In Frankrijk blijft de rijstteelt anekdotisch (alleen in de Camargue waar rijst in 1998 een BGA kreeg) omdat het klimaat hem niet past, omdat de plant tegelijkertijd warmte, vochtigheid en licht nodig heeft: deze tropische omstandigheden nodig voor regengevoede of geĆÆrrigeerde rijstteelt bestaat niet in Frankrijk tenzij je ermee instemt veel water te consumeren (1,5 ton water voor 1 ton rijst!).

Het is belangrijk om te weten dat de teelt van rijstvelden leidt tot zeer belangrijke methaanemissies, die bijdragen aan het broeikaseffect. Pas op voor 'gouden rijst', GM-rijst, naar verluidt revolutionair, die het tekort aan vitamine A zou verhelpen, de bron van ondervoeding in de wereld: de controverse bestaat en er is geen bewijs dat rijst de oplossing is voor het probleem, ondanks de activisme van de pro-GMO-lobby.

Uit voedingsoogpunt is rijst interessant vanwege zijn energie-inname via de complexe koolhydraten en de vitamines B1, B2 en B3, evenals het eiwitgehalte, ijzer en calcium. Natuurlijk biedt hele rijst meer kracht door meer B-vitaminen, vezels en mineralen (fosfor, kalium, magnesium, calcium, zink, ijzer) te behouden.

  • Familie: Poaceae
  • Type: jaarlijks
  • Herkomst: tropisch AziĆ«
  • Kleur: okerkleurige aartjes
  • Zaaien: ja
  • Snijden: nee
  • Plantation: Spring
  • Bloei: zomer
  • Hoogte: tot 1,5 m of meer, afhankelijk van de soort

Ideale bodem en blootstelling aan rijst

De rijst wordt gekweekt in het rijstveld, de voet ondergedompeld in 20 cm water, in een warm klimaat en volle zon in een rijke en consistente grond.

groeiende rijst (Oryza sativa) in het rijstveld

Datum van zaaien en planten van rijst

In het voorjaar zaai je rijst met verplantende bosjes.

Raad van onderhoud en cultuur van rijst

Rijst heeft de percelen nodig om te worden overstroomd. Het vereist regelmatige en zorgvuldige onkruidbestrijding.

Oogsten, conservering en gebruik van rijst

De oren van rijst worden geslagen (mechanisch of handmatig) om de te drogen korrels te herstellen.

Rijst (Oryza sativa)

In veel Aziatische landen en in Madagaskar is rijst van oudsher altijd een hoofdvoedsel geweest. In Europa maakt Spanje paella, Italiaanse risotto of gewoon een bijgerecht (vlees, groenten, peulvruchten...). Het maakt ook alcohol in Aziƫ: de bekendste is sake. Rijstkookwater is ook goed bekend voor de behandeling van diarree.

Rijst maakt ook lijm, met name kleverige rijst omgezet in meel: de witte lijm in kleine pot met de geur zo karakteristiek komt van daar!

Van stro worden rijst, bezems, hoeden en andere kleine voorwerpen van deze soort gemaakt. Het wordt ook gebruikt om struiken en bomen te beschermen tegen vorst in kwetsbaar buitenaardewerk.

Ziekten, plagen en parasieten van rijst

De belangrijkste vijand van rijst is de rijstboorder, die industriƫle zaadbedrijven motiveert om GGO's te gebruiken.

Locatie en gunstige associatie van rijst

Het is een plant die de bijzonderheid heeft om alleen op het rijstveld te groeien.

Aanbevolen variƫteiten rijst voor planten in de tuin

Er zijn ongeveer twintig soorten rijst van het geslacht Oryzamaar er zijn honderden variƫteiten ontwikkeld. In de Camargue, 'Selenium' is het meest gekweekt voor ronde rijst, ariete ' voor het lange graan en het organische dat ook wordt gedaan 'Arelate'.

Let op, de "wilde rijst" behoort niet tot het geslacht Oryza maar voor het soort Zizania die van Noord-Amerikaanse afkomst is.

Loading...

Video: .

Loading...

Deel Met Je Vrienden